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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1532| Title: | Utilização de óleos essenciais de condimentos na conservação de queijos tipo Quark |
| Other Titles: | Use of spice essential oils in quark cheese preservation |
| Authors: | Abreu, Luiz Ronaldo de Cardoso, Maria das Graças Saczk, Adelir Aparecida Souza, Josefina Aparecida de Ciabotti, Sueli |
| Keywords: | Atividade antioxidante Óleo essencial Atividade antimicrobiana Quark Essential oil Antioxidant activity Antimicrobial activity |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | MALLET, A. C. T. Utilização de óleos essenciais de condimentos na conservação de queijos tipo Quark. 2011. 131 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011. |
| Description: | Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos área de concentração em Ciência dos Alimentos, para obtenção do título de Doutor. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1532 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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