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Título: Níveis crescentes de extrato etéreo utilizando girassol na dieta de cordeiros em terminação
Autor(es): Reis, Viviane Aparecida Amin
Orientador: Pérez, Juan Ramón Olalquiaga
Coorientador(es): Garcia, Iraides Ferreira Furusho
Membro da banca: Ramos, Eduardo Mendes
Garcia, Iraides Ferreira Furusho
Gallo, Sarita Bonagurio
Área de concentração: Nutrição de Ruminantes
Assunto: Carcaça
Ovino
Qualidade da carne
Co-produto
Meat quality
Sheep
Carcass
Data de Defesa: 30-Out-2013
Data de publicação: 2014
Agência de Fomento: Conselho de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
Referência: REIS, V. A. A. Níveis crescentes de extrato etéreo utilizando girassol na dieta de cordeiros em terminação. 2013. 120 p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013.
Resumo: O experimento foi conduzido no Setor de Ovinocultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras (UFLA), MG, com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão de farelo e óleo de girassol em dietas com diferentes teores de extrato etéreo, para cordeiros Santa Inês, abatidos aos 45 kg, sobre o rendimento dos componentes não carcaça, da carcaça e dos cortes, e as características da carne. Foram utilizados 20 cordeiros machos não castrados em um delineamento inteiramente casualizado, sendo os animais distribuídos em 4 tratamentos com 5 repetições por tratamento. Sendo: 1) 2,07% de extrato etéreo; 2) 4,88% de extrato etéreo; 3) 8,13% de extrato etéreo e 4) 11,24% de extrato etéreo. Os dados foram analisados pelos procedimentos PROC MIXED e PROC REG do programa Statistical Analysis System (SAS). A inclusão de altos níveis de extrato etéreo na dieta de cordeiros em terminação é prejudicial ao desenvolvimento dos não componentes da carcaça e aumenta o conteúdo do trato gastrointestinal dos animais. A utilização de farelo e óleo de girassol proporcionam níveis crescentes de extrato etéreo afetam os rendimentos da carcaça, contudo não tem efeito nos rendimentos dos cortes, bem como nas medidas objetivas. A inclusão de altos níveis de extrato etéreo na dieta de cordeiros em terminação afeta as proporção de extrato etéreo, o parâmetro de cor a* e a concentração de alguns ácidos graxos, bem como a atividade das enzimas Δ9 dessaturase 16, Δ9 dessaturase 18 e elongase e o Índice de Aterogenicidade (IA) no músculo Longissimus dorsi.
The experiment was carried out at the Sheep Production Sector of the Animal Science Department at the Federal University of Lavras (UFLA), MG- Brazil, to evaluate the effect of inclusion of bran and sunflower oil in diets with different amounts of ether extract to Santa Ines lambs slaughtered at 45 kg, on the income of non-carcass components, carcass and cuts and meat characteristics. Were used 20 not castrated males lambs in a completely randomized design, the animals were distributed into 4 treatments with 5 replicates per treatment. Being: 1) 2.07% ether extract, 2) 4.88% ether extract, 3) 8.13% ether extract and 4) 11.24% ether extract. Data were analyzed by the PROC MIXED and PROC REG procedure of the Statistical Analysis System (SAS. Inclusion of high levels of lipids in the diet of finishing lambs is detrimental to the non-carcass components and increases the contents of the gastrointestinal tract of animals. The use of bran and sunflower oil providing increasing levels of lipids affects carcass yield, but has no effect on the cuts yields as well as the objective measures. The inclusion of high levels of lipids in the diet of finishing lambs affects the proportion of ether extract, the color parameter a* and the concentration of some fatty acids as well as the activity of the enzymes Δ9 desaturase 16, Δ9 desaturase18 and elongase and the atherogenicity index of the Longissimus dorsi.
Informações adicionais: Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, área de concentração em Nutrição de Ruminantes, para a obtenção do título de Mestrado.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1692
Publicador: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Idioma: pt_BR
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