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Título: Desenvolvimento de iogurte à base de leite de cabra com extrato hidrossolúvel de soja
Título(s) alternativo(s): Development of yoghurts based on goat´s milk with soybean hydro soluble extract
Autores: Pinto, Sandra Maria
Abreu, Luiz Ronaldo de
Pereira, Michel Cardoso de Angelis
Tavares, Suely Gomes
Palavras-chave: Leite de cabra
Extrato de soja
Cultura probiótica
Goat milk
Soy extract
Probiotic culture
Data do documento: 14-Ago-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: SILVA, D. C. G. da. Desenvolvimento de iogurte à base de leite de cabra com extrato hidrossolúvel de soja. 2010. 140 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2010.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2818
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