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Título: Extrudados expandidos de arroz, soja e gergelim para uso em barras alimentícias
Título(s) alternativo(s): Expanded extruded rice, soybean and sesame bars for use in food
Autores: Ferreira, Eric Batista
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
Barcelos, Maria de Fátima Píccolo
Palavras-chave: Barra alimentícia
Extrusão
Snacks
Sesamum indicum
Cereal bar
Extrusion
Data do documento: 15-Ago-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: MOREIRA, D. K. T. Extrudados expandidos de arroz, soja e gergelim para uso em barras alimentícias. 2010. 166 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2010.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2823
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