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Título: Caracterização química e física de frutos de curriola, gabiroba e murici provenientes do cerrado brasileiro
Título(s) alternativo(s): Chemical and physical charecteriztion of fruits from cerrado: curriola, gabiroba and murici
Palavras-chave: Cerrado - Frutas
Byrsonima verbascifolia
Campomanesia cambessedeana
Pouteria ramiflora
Cerrado - Fruits
Data do documento: Mar-2015
Editor: Sociedade Brasileira de Fruticultura
Citação: MORZELLE, M. C. et al. Caracterização química e física de frutos de curriola, gabiroba e murici provenientes do cerrado brasileiro. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 37, n. 1, p. 96-103, mar. 2015.
Resumo: The Cerrado biome features a variety of fruit species with peculiar sensory characteristics, but little explored scientifically and commercially. This study aimed the chemical, physical and nutritional characterization of curriola (Pouteria ramiflora), gabiroba (Campomanesia cambessedeana) and murici (Byrsonima verbascifolia), native fruits of the Brazilian Cerrado. Gabiroba had a high amount of Vitamin C (383.33 mg/100g) and showed a significant proportion of pulp (81.52%). Curriola showed considerable crude fiber (8.18%), while murici had a considerable amount of pectin (746.81 mg/100 g), lipids (2.31%) and expressive antioxidant potential (56 mg DPPH / g fruit). These results can be used as a basis for future researches in order to improve bioactive compounds and manufacturing processes of those fruits.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/28404
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