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Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2842

Title: Efeito inibitório de óleos essenciais de citros sobre o crescimento de microrganismos
Other Titles: Inhibitory effect of essential oils of citros on the growth of microorganisms
???metadata.dc.creator???: Pires, Tamara Cubiaki
???metadata.dc.contributor.advisor1???: Piccoli, Roberta Hilsdorf
???metadata.dc.contributor.referee1???: Abreu, Luiz Ronaldo de
Cardoso, Maria das Graças
???metadata.dc.description.concentration???: Microbiologia Agrícola
Keywords: Essências e óleos essenciais
Frutas cítricas
Bactérias
Leveduras
Fungos
???metadata.dc.date.submitted???: 10-Aug-2007
Issue Date: 15-Aug-2014
Citation: PIRES, T. C. Efeito inibitório de óleos essenciais de citros sobre o crescimento de microrganismos. 2007. 61 p. Dissertação (Mestrado Microbiologia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2007.
???metadata.dc.description.resumo???: A atual tendência dos órgãos legisladores de produção de alimentos e dos consumidores tem exigido uma progressiva retirada de aditivos químicos na produção de alimentos. Os óleos essenciais encontrados em plantas medicinais, aromáticas e condimentares têm interessado às indústrias alimentícias como uma alternativa aos aditivos sintéticos. Os óleos essenciais apresentam atividade antimicrobiana contra um grande número de bactérias deterioradoras e ou patogênicas, incluindo espécies resistentes a antibióticos e antifúngicos. A produção de limão, além de destinar-se ao consumo "in natura" e à indústria de sucos, destina-se também à extração do óleo essencial. No intuito de avaliar o efeito inibitório dos óleos essenciais da casca e da folha de Citrus limonia Osbeck (limão-cravo), Citrus aurantifolia (Chrst.) Swingle (limão-galego) e Citrus latifólia Tanaka (limão-tahiti), experimentos foram realizados, em laboratório, utilizando-se o método de difusão cavidade placa ágar com as bactérias Staphylococcus aureus, Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa e com a levedura Candida utilis. Para o fungo Penicillium expansum, foi observado o crescimento e ou a inibição micelial da cultura fúngica, por meio de comparação com placa-padrão (sem óleo). Nos resultados dos testes in vitro, os óleos essenciais testados promoveram inibição de todos os microrganismos testados, porém, apresentaram melhor formação dos halos de inibição sobre a levedura Candida utilis. Para as bactérias, os óleos promoveram melhor inibição sobre Staphylococcus aureus do que em Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa. O efeito inibitório dos óleos de citros foi efetivo sobre o fungo Penicillium expansum, porém, o óleo essencial da casca do limão-cravo estimulou o crescimento micelial do fungo. Foi possível verificar que os óleos em estudo possuem efeito inibitório sobre os microrganismos estudados, o que permite afirmar que os óleos essenciais são uma alternativa para o controle microbiológico de microrganismos e para a obtenção de alimentos naturais.
The current trend adopted by the lawmaking agencies of food production and consumers has demanded a progressive removal of chemical additives in food production. The essential oils found in medicinal, aromatic and seasoning plants have interested to the food industries as an alternative to synthetic additives. Essential oils present an antimicrobial activity against a great number of decaying and/or pathogenic bacteria, including species resistant to antibiotics and antifungal. Lemon production, in addition to destined to "in natura" consumption and juice industry, meant also for the extraction of the essential oil. With the purpose of evaluating the inhibitory effect of essential oils of the rind and leaf of e Citrus limonia Osbeck (Cravo-lemon), Citrus aurantifolia (Chrst.) Swingle (Galego-lemon) and Citrus latifolia Tanaka (Tahiti-lemon), experiments were accomplished in laboratory by utilizing the agar dish hole diffusion method with bacteria Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa and with yeast Candida utilis For the fungus Penicillium expansum, important food -decaying pathogens. In the results of the in vitro tests, essential oils tested promoted the inhibition of all the tested microorganisms; but, they presented the best formation of inhibition haloes on yeast Candida utilis. For the bacteria, the oils promoted better inhibition on Staphylococcus aureus than on Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa. The inhibitory effect of the citros oils was effective on fungus Penicillium expansum; but the essential oil of the Cravo-lemon rind stimulated the mycelial growth of the fungus. It was possible to verify that the oils in study possess inhibitory effect on the studied microorganisms, which enables to corroborate that essential oils are an alternative in the biologic control of microorganisms, its being an alternative to obtaining natural foods.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2842
Publisher: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
???metadata.dc.language???: pt_BR
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