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metadata.artigo.dc.title: Qualidade de pitaia (Hylocereus undatus) submetida à adubação orgânica e armazenada sob refrigeração
metadata.artigo.dc.title.alternative: Quality of pitaya (Hylocereus undatus) submitted to organic fertilization and stored under refrigeration
metadata.artigo.dc.creator: Duarte, Mariene Helena
Queiroz, Estela de Rezende
Rocha, Denise Alvarenga
Costa, Ana Cláudia
Abreu, Celeste Maria Patto de
metadata.artigo.dc.subject: Pitaia - Adubação orgânica
Pitaia - Armazenamento
Esterco bovino - Adubação
Esterco de galinha - Adubação
Pitaya - Organic fertilization
Pitaya - Storage
Bovine manure - Fertilization
Chicken manure - Fertilization
metadata.artigo.dc.publisher: Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
metadata.artigo.dc.date.issued: 2017
metadata.artigo.dc.identifier.citation: DUARTE, M. H. et al. Qualidade de pitaia (Hylocereus undatus) submetida à adubação orgânica e armazenada sob refrigeração. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, p. 1-11, 2017.
metadata.artigo.dc.description.resumo: Neste trabalho, foi investigado o efeito da adubação orgânica, associada à refrigeração, na qualidade de pitaias vermelhas. As plantas foram adubadas, durante 4 anos, a cada três meses, conforme os seguintes tratamentos: testemunha (sem adubação) (T1); esterco bovino (14 kg/planta) (T2); esterco de galinha (2 kg/planta) (T3) e esterco de galinha (2 kg/planta) + esterco bovino (14 kg/planta) (T4). Os frutos foram armazenados por 21 dias a 13 °C e avaliados, nos dias 0, 7, 14 e 21, quanto à perda de massa fresca, cor, firmeza, acidez total titulável (AT), pH, sólidos solúveis totais (SST), SST/AT, açúcares totais, redutores e não redutores. Os resultados mostraram que, durante o armazenamento refrigerado da pitaia, os tratamentos de adubação orgânica interferiram nos parâmetros de qualidade avaliados, atenuando a perda de qualidade de frutos. Destaca-se que a adubação com esterco de bovino associada ao esterco de galinha foi mais eficaz que as demais adubações orgânicas e resultaram em frutos com menores perdas de qualidade durante o armazenamento.
metadata.artigo.dc.description.abstract: In this work the effect of organic fertilization associated with refrigeration on red pitaya quality was investigated. For 4 years the plants were fertilized every three months according to the following treatments: control (no fertilization) (T1); bovine manure (14 kg / plant) (T2); chicken manure (2 kg / plant) (T3) and chicken manure (2 kg / plant) + bovine manure (14 kg / plant) (T4). The fruits were stored for 21 days at 13 °C and evaluated on days 0, 7, 14 and 21 for loss of fresh mass, colour, firmness, total titratable acidity (TTA), pH, total soluble solids (TSS), TSS / TA, total sugars and reducing and non-reducing sugars. The results showed that during refrigerated storage of the pitaya fruits, the organic fertilization treatments interfered with the quality parameters evaluated, attenuating the loss of fruit quality. It should be highlighted that fertilization with bovine manure associated with chicken manure proved to be more effective than the other organic fertilizers, and resulted in fruits with reduced quality losses during storage.
metadata.artigo.dc.identifier.uri: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/29790
metadata.artigo.dc.language: pt_BR
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