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metadata.teses.dc.title: (In)segurança alimentar e nutricional em famílias rurais: um estudo de caso no município de Nepomuceno (MG)
metadata.teses.dc.title.alternative: (In) food and nutritional safety in rural families: a case study in the municipality of Nepomuceno (MG)
metadata.teses.dc.creator: Galvão, Lívia Oliveira
metadata.teses.dc.creator.Lattes: http://lattes.cnpq.br/5422702752018267
metadata.teses.dc.contributor.advisor1: Silva, Wânia Rezende
metadata.teses.dc.contributor.advisor-co1: Toloni, Maysa Helena de Aguiar
metadata.teses.dc.contributor.referee1: Kalsing, Vera Simone Schaefer
metadata.teses.dc.contributor.referee2: Rocha, Luiz Carlos Dias da
metadata.teses.dc.subject: Insegurança alimentar
Nutrição
Populações rurais
Food insecurity
Nutrition
Rural populations
metadata.teses.dc.date.issued: 20-Sep-2018
metadata.teses.dc.identifier.citation: GALVÃO, L. O. (In)segurança alimentar e nutricional em famílias rurais: um estudo de caso no município de Nepomuceno (MG). 2018. 58 p. Dissertação (Mestrado Profissional em Desenvolvimento Sustentável e Extensão)–Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2018.
metadata.teses.dc.description.resumo: Insegurança Alimentar e Nutricional caracteriza-se pela dificuldade ou interrupção no acesso a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente por populações, grupos, famílias ou indivíduos, violando o direito humano à alimentação adequada. Vários são os fatores que contribuem para essa condição, dentre eles a dificuldade de acesso a terra e produção de alimentos. No Brasil existem milhões de pessoas sem acesso diário a alimentos com qualidade e em quantidade satisfatória, sendo a área rural a mais afetada por esta condição. Partindo desse cenário a presente pesquisa buscou identificar e compreender as causas do processo de segurança/insegurança alimentar na região sul de Minas Gerais. Utilizou-se do método do estudo de caso comparativo em 4 comunidades rurais no município de Nepomuceno. Por meio das técnicas de entrevistas, análise documental e aplicação da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) buscou-se interpretar o modo como as famílias utilizam a terra para a produção de alimentos, para o autoconsumo e como percebem seu cotidiano alimentar. Como resultados observou-se que grande parte dos entrevistados (80%) produzem alimentos para consumo, porém não há grande diversidade nos alimentos cultivados nas hortas, o que pode refletir em baixa qualidade da alimentação dessas famílias. Em relação à Insegurança Alimentar, avaliada através da EBIA, 30% das famílias entrevistadas encontram-se nesta situação, mas sem se compreenderem que vivem efetivamente uma situação de risco.
metadata.teses.dc.description.abstract: Food and Nutritional Insecurity is characterized by the difficulty or interruption in access to quality food and in sufficient quantity by populations, groups, families or individuals, violating the human right to adequate food. Several factors contribute to this condition, among them the difficulty of access to land and food production. In Brazil, there are millions of people who do not have access to food of sufficient quality and quantity, and the rural area is most affected by this condition. Based on this scenario, the present research sought to identify and understand the causes of the food insecurity / security process in the southern region of Minas Gerais. The comparative case study method was used in 4 rural communities in the municipality of Nepomuceno. Through interviews, documentary analysis, non-participant observation and the application of the Brazilian Food Insecurity Scale (EBIA), the aim was to interpret the way in which families use land for food production, for self consumption and, as th ey perceive their Everyday food. As preliminary results, it was observed that a large part of the interviewees (80%) produce food for consumption, but there is not great diversity in the food grown in the gardens, which may reflect in poor quality of food of these families. Regarding Food Insecurity evaluated through the EBIA, 30% of the families interviewed are in this situation, but without understanding that they are effectively living in a situation of risk.
metadata.teses.dc.identifier.uri: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/30460
metadata.teses.dc.publisher: Universidade Federal de Lavras
metadata.teses.dc.language: por
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