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Título: Inibição do escurecimento na produção de farinha de batata (Solanum tuberosum L.) utilizando secador solar tipo tunel
Autores: Pereira, Joelma
Araujo, Luis Gonzaga de
Carvalho, Carlos W. P. de
Bueno Filho, Julio S. S.
Palavras-chave: Batata
Secagem
Farinhas
Escurecimento
Clarificação
Data do documento: 11-Nov-2018
Editor: Universidade Federal de Lavras
Citação: CAETANO, D. Inibição do escurecimento na produção de farinha de batata (Solanum tuberosum L.) utilizando secador solar tipo tunel. 2005. 96 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2005.
Resumo: Resumo Indisponível
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URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/33105
Aparece nas coleções:Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)



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