1. RI UFLA
  2. Programas de Pós-Graduação - Teses e Dissertações
  3. Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)
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dc.creatorTéran Ortiz, Gaby Patrícia-
dc.date.accessioned2019-06-21T16:08:49Z-
dc.date.available2019-06-21T16:08:49Z-
dc.date.issued2019-05-30-
dc.date.submitted1998-03-05-
dc.identifier.citationTÉRAN ORTIZ, G. P. Efeito da adição de gomas xantana e locusta na cinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leite. 1998. 80 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 1998.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/34874-
dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.-
dc.description.abstractAbstract indisponível.pt_BR
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectAçúcar - Cristalizaçãopt_BR
dc.subjectDoce de leitept_BR
dc.subjectHidrocolóidept_BR
dc.subjectTecnologia de alimentospt_BR
dc.subjectAlimentos - Armazenamentopt_BR
dc.subjectSugar - Crystallizationpt_BR
dc.subjectMilk sweetpt_BR
dc.subjectHydrocolloidpt_BR
dc.subjectFood Technologypt_BR
dc.subjectFood - Storagept_BR
dc.titleEfeito da adição de gomas xantana e locusta na cinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leitept_BR
dc.typedissertaçãopt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.contributor.advisor1Cal Vidal, José-
dc.contributor.referee1Abreu, Luiz Ronaldo de-
dc.contributor.referee2Brandão, Sebastião César-
dc.description.resumoResumo indisponível.pt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.subject.cnpqCiência de Alimentospt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/7094204039269850pt_BR
Appears in Collections:Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)

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DISSERTAÇÃO_Efeito da adição de gomas xantana e locusta na cinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leite.pdf4,5 MBAdobe PDFView/Open
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