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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/37974| Título: | Caracterização do óleo de café verde e a solubilidade em etanol e isopropanol |
| Autor : | Carmo, Lorrany Ramos do |
| Primeiro orientador: | Carvalho, Gabriel Ribeiro |
| Primeiro membro da banca: | Carvalho, Gabriel Ribeiro |
| Segundo membro da banca: | Queiroz, Fabiana |
| Terceiro membro da banca: | Peres, Alexandre de Paula |
| Palavras-chave: | extração por solventes óleos vegetais |
| Data da defesa: | 25-Nov-2019 |
| Data da publicação: | 3-Dez-2019 |
| Resumo: | Óleo de café verde pode ser extraído por solventes e é utilizado na indústria de alimentos, farmacêutica e na produção de cosméticos, sendo a temperatura um dos parâmetros que influenciam no desempenho da extração por solventes. O objetivo do trabalho é avaliar o efeito da temperatura na solubilidade do óleo de café verde nos solventes isopropanol e etanol entre as temperaturas de 298K a 328K, e quantificar a razão mássica de solvente na fase rafinado e extrato, caracterizar o óleo com relação ao seu teor de ácidos graxos livre, a oxidação do óleo, e determinar o coeficiente de expansão térmica. A miscibilidade entre o etanol e óleo aumenta à medida que a temperatura se eleva, com isapropanol determinou-se que em 298 K os compostos se solubilizam por completo. O perfil de ácidos graxos foi encontrado através de cromatografia gasosa, observando que os principais compostos encontrados foram ácidos linoleico e palmítico. Com relação ao índice de acidez foi encontrado 4,768 ± 0,013 mg de KOH/g de óleo e o índice de iodo obtido 93,2628 g I2 / 100g de óleo.O coeficiente de expansão térmica obtido foi 5,8359X10-4 °C, observou-se que o óleo de café verde apresenta algumas características similares a outros óleos estudados e uma solubilidade crescente com aumento da temperatura, sendo o isopropanol com melhor eficiência. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/37974 |
| Publicador: | Universidade Federal de Lavras |
| Idioma: | por |
| Aparece nas coleções: | PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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