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Título: Effect of bacterial and yeast starters on the formation of volatile and organic acid compounds in coffee beans and selection of flavors markers precursors during wet
Palavras-chave: Coffee quality
Cells adhesion
Organic acids
Volatile compounds
Starters culture
Data do documento: 2019
Citação: MARTINEZ, S. J. et al. Effect of bacterial and yeast starters on the formation of volatile and organic acid compounds in coffee beans and selection of flavors markers precursors during wet. Frontiers in Microbiology, [S.l.], 2019.
URI: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2019.01287/full
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/39824
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