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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/39824
Título: | Effect of bacterial and yeast starters on the formation of volatile and organic acid compounds in coffee beans and selection of flavors markers precursors during wet |
Palavras-chave: | Coffee quality Cells adhesion Organic acids Volatile compounds Starters culture |
Data do documento: | 2019 |
Citação: | MARTINEZ, S. J. et al. Effect of bacterial and yeast starters on the formation of volatile and organic acid compounds in coffee beans and selection of flavors markers precursors during wet. Frontiers in Microbiology, [S.l.], 2019. |
URI: | https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2019.01287/full http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/39824 |
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