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Título: Fermentação lática de extrato de soja em escala ampliada
Título(s) alternativo(s): Scale-up lactic acid fermentation of soy extract
Palavras-chave: Fermentação lática
Probióticos
Lactic fermentation
Probiotics
Data do documento: Abr-2019
Editor: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP
Citação: MONDRAGÓN-BERNAL, O. L.; CAPONI, A. R.; ALVES, J. G. L. F. Fermentação lática de extrato de soja em escala ampliada. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 33, p. 614-617, abr./maio 2019.
URI: https://pesquisa.bvsalud.org/bvs-vet/resource/pt/vti-21930
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/40952
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