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Título: Caracterização física e microbiológica do processo de compostagem do cogumelo Agaricus blasei e sua utilização em frangos de corte
Autor(es): Vieira, Raquel Santos Azevedo
Orientador: Schwan, Rosane Freitas
Membro da banca: Bertechini, Antonio Gilberto
Silva, Romildo da
Dias, Eustáquio Souza
Figueiredo, Henrique César Pereira
Área de concentração: Microbiologia de Alimentos
Assunto: Compostagem
Agaricus blazei
Nutrição
Monogátricos
Composting
Nutrition
Monogastric
Data de Defesa: 12-Abr-2014
Data de publicação: 2014
Referência: VIEIRA, R. S. A. Caracterização física e microbiológica do processo de compostagem do cogumelo Agaricus blasei e sua utilização em frangos de corte. 2014. 115 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2014.
Resumo: O trabalho objetiva caracterizar o estado físico-quimico e microbiológico do processo da compostagem para a produção do cogumelo Agaricus blazei e a utilização do composto para a alimentação de animais monogástricos. O experimento laboratorial de produção de cogumelos na UFLA, onde utilizou para a compostagem 50% de bagaço de cana e 50% de capim coast cross e mais as suplementações. Para resultados físico-químicos o material da compostagem apresentou em condições propícias com coloração, e maciez ao tato, sendo os valores de Fibra Detergente Neutro de 68,60%, Fibra Detergente ácido 52,90%, lignina 53,50%, Proteína Bruta 6,26% e celulose 0,60%. Sucessão microbiana na seguinte ordem: bactérias, fungos e actinimicetos. A população bacteriana esteve constante em número de 3x108 UFC (Unidade formadora de colônia)/g durante todo o processo de compostagem; predominando os gêneros Bacillus, Pseudomonas e Serratia. Os actinomicetos com importante representação na parte mesofílica e termofílica, população inicial de 6,6x 107 UFC/g no primeiro dia de coleta e aumentando para final de 3,0x 108 UFC/g predominando os gêneros Streptomyces e Micronospora. Os fungos filamentosos tiveram caráter termofílico ocorrendo na temperatura mais elevada durante a compostagem, sendo a população de 1,7x108 UFC/g reduzindo no final do processo, sendo o gênero predominante o Aspergillus fumugatus denominado produtor de celulase. Todos os microrganismos tiveram grande importância devido às transformações ocorridas no material por ocasião da produção de enzimas, que degradam as fibras. A produção do cogumelo Agaricus blazei teve uma média de 1,53g/ 100g de composto, sendo uma boa resposta. O segundo experimento foi realizado no Departamento de Zootenia da Universidade Federal de Lavras em que se utilizou 500 pintinhos de 1 dia da linhagem Cobb 500, onde foram divididos em 20 parcelas com 25 pintos. Foi utilizado Delineamento Inteiramente Casualizado em que foram fornecidos 5 tratamentos na qual se avaliou desempenho das aves e alturas das vilosidades do jejuno. Para desempenho o consumo de ração não apresentou diferença significativa, conversão alimentar no período de 1-39 e 21-39 dias foi significativo pela análise de regressão mostrando que na medida em que se aumentam os níveis do composto piora a conversão, sendo o mesmo resultado para ganho de peso no período de 1-39 dias. O rendimento de carcaça o melhor nível é o de 1,5 % de composto, e para vilosidades do jejuno a maior altura foi para a testemunha e subsequente o nível de 1,5% de composto na ração. No geral o nível de 0,5% de composto na ração teve melhor resposta para desempenho e vilosidades
This work had as objective to characterize the physical-chemical and microbiological composting process for mushroom Agaricus blazei production and the composite utilization for monogastric animals feeding (broiler). Where it was utilized for the composting 50% of sugar-cane bagasse and 50% of coastcross grass, adding together supplements with limestone, plaster, phosphate, KCl and wheat crumb. For physical-chemical results, the composting material appears itself in favourable conditions with brown colouring, white points and softness to touch, being the values of NDF 68.60%, ADF 52.90%, lignine 53.50%, CP 6.26% and cellulose 0.60%. During t following order: bacteria, fungi and actinomycetus. The bacterial population was constant in number of 3x108 (clony forming unit)/g during the whole composting process; predominant genera Bacillus, Pseudomonas and Serratia. The actinomycetus with important representation in the mesophylic and thermophylic part, presenting an initial population of 6.6 x 107 UFC/g on the first day of collection and with an increase to the final stage of 3.0 x 108 UFC/g predominant genera Streptomyces and Micronospora. The filamentous fungi had thermophilic character occurring in the highest temperature during the composting, and the population of 1.7 x108 UFC/g reducing in the final of composting process is the predominant genus Aspergillus fumugatus called producer of cellulase. All microorganisms had a great importance due to transformations occurred on the material because of the enzymes productionwhich degrade the fibers. The mushroom Agaricus blazei production had an average 1,53g/100g of compound being a good response to the conditions of the substrate preparation during the composting. The second trial was accomplished at the DZO/UFLA and 500 young chicken of one-day ancestry Cobb 500, which were divided into 20 plots of 25 chicks. It was completely randomized design in which 5 treatments were given, being 0; 0.5; 1.0; 1.5; 2.0% of compound during feeding in which evaluated performance from the birds and at the same time the height of villosity jejunum thereof. For performance the feed intake was not significantly different (P<0.01); feed conversion for 1-39 and 21-39 days was significant by the regression analysis showing that as the compound levels increase, get worst the conversion; being the same result to gain weight for a period of 1-39 days. The carcass yield was significative (P<0.05), showing that the best level is 1.5% of compound, for abdominal fat there was no significative difference and for villosity of jejunum the greatest height was for the evidence and subsequently the 1.5% level of compound in the feeding. Generally, the 0.5% level of compound in the diet had a better answer to performance and villosity.
Informações adicionais: Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciências dos alimentos, área de concentração em Microbiologia de Alimentos, para a obtenção do título de Doutor.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4579
Publicador: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Idioma: pt_BR
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