Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/475| Título: | Efeito dos aditivos nas propriedades reológicas e sensoriais de goiabadas funcionais sem adição de açúcar |
| Autores: | Borges, Soraia Vilela Queiroz, Fabiana Cirillo, Marcelo Ângelo Alves, José Guilherme Lembi Ferreira Ramos, Afonso Mota Cavallieri, Ângelo Luiz Fazani |
| Palavras-chave: | Goiabada Goiabada - Processamento Modelo de Maxwell Modelo de Peleg Guava preserve Maxwell's model Peleg's model |
| Data do documento: | 2012 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | PEREIRA, P. A. P. Efeito dos aditivos nas propriedades reológicas e sensoriais de goiabadas funcionais sem adição de açúcar. 2012. 242 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2012. |
| Descrição: | Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para obtenção do título de Doutor. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/475 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| TESE_Efeito dos aditivos nas propriedades reológicas e sensoriais de goiabadas funcionais sem adição de açúcar | 1,86 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.