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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4944| Title: | Influência do armazenamento e da contagem de bactérias psicrotróficas do leite nas características do queijo prato durante a maturação |
| Authors: | Pinto, Sandra Maria Lima, Luiz Carlos de Oliveira Costa, Geraldo Marcio da Renata Colin Bueno, Costa |
| Keywords: | Refrigeração do leite Leite - Qualidade Queijo prato - Qualidade Rendimento de produção Cooling the milk Milk quality Cheese plate quality Production yield |
| Issue Date: | 2015 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | BASTOS, R. A. Influência do armazenamento e da contagem de bactérias psicrotróficas do leite nas características do queijo prato durante a maturação. 2014. 209 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2014. |
| Description: | Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Doutor. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5642844 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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