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Abr-2020Panax ginseng supplementation increases muscle recruitment, attenuates perceived effort, and accelerates muscle force recovery after an eccentric-based exercise in athletesSouza, Gislaine Cristina; Mariano, Ana C. Santos; Silva, Adriano E. Lima; Costa, Poliana L.; Domingos, Pablo R.; Silva, Sandro F.; Abreu, Wilson C.; Oliveira, Fernando R. de; Osiecki, Raul
2020Sensory optimization of whole grape juice with added yamAndrade, Amanda Cristina; Rodrigues, Jéssica Ferreira; Oliveira, João Paulo Lima de; Natividade, Mariana Mirelle Pereira; Bastos, Sabrina Carvalho
2020Percepção de oleogustus por indivíduos de diferentes estados nutricionaisOliveira, João Paulo Lima de; Andrade, Amanda Cristina; Guimarães, Jéssica Sousa; Guimarães, Angélica Sousa; Bastos, Sabrina Carvalho; Natividade, Mariana Mirelle Pereira
30-Jul-2015Influence of processing on the antioxidant capacity and bioactive compounds in jellies from different blackberry cultivarsSouza, Vanessa Rios de; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Teixeira, Taísa Rezende; Silva, Thais Lomônaco Teodoro da; Pio, Rafael; Queiroz, Fabiana
Jan-2020Physicochemical characterization, bioactive compounds and correlations in native fruits of western Mato Grosso do SulOliveira, Marcelo Caetano de; Curi, Paula Nogueira; Pio, Rafael; Farias, Daniela da Hora; Rigote, Marcio Roberto; Schiassi, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos; Pasqual, Moacir; Souza, Vanessa Rios de
2020Rheological, physico-chemical and sensorial properties of ice cream made with powdered form with low energetic value and high content of prebiotic fibersCampidelli, Marina Leopoldina Lamounier; Salgado, Jocelem Mastrodi; Carneiro, João de Deus Souza; Abreu, Luiz Ronaldo de; Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Brito, Aila Riany de; Franco, Marcelo
Abr-2020Physicochemical, rheological, microbiological and sensory properties of newly developed coffee flavored kefirVimercati, Wallaf Costa; Araújo, Cintia da Silva; Macedo, Leandro Levate; Macedo, Leandro Levate; Fonseca, Hugo Calixto; Guimarães, Jéssica Sousa; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
2020Effect of ginger on the lower limb anaerobic power of brazilian national team gymnastsMartins, Moises Silvestre de Azevedo; Nunes, Eryclis; Domínguez, Raúl; Carvalho, Júlio C. R.; Bittencourt, Wanderley J. M.; Maciel, Luiz Henrique R.; Abreu, Wilson Cesar; Silva, Sandro Fernades da
2020Occurrence of filamentous fungi isolated from matured blue cheeseRibeiro, Eloiza de Souza e Silva; Nascimento, Ariane Flávia do; Silva, Lorena Dutra; Lira, Nathasha de Azevedo; Passamani, Fabiana Reinis Franca; Batista, Luís Roberto; Matteoli, Filipe Pereira
Jul-2020Fungi associated to beans infested with coffee berry borer and the risk of ochratoxin ASilva, Sabrina Alves da; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Lira, Nathasha de Azevedo; Glória, Eduardo Micotti da; Chalfoun, Sara Maria; Batista, Luís Roberto
15-Nov-2020Purification of lactoferrin from sweet whey using ultrafiltration followed by expanded bed chromatographyMaciel, Kátia Silva; Santos, Leandro Soares; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Verissimo, Lizzy Ayra Alcântara; Minim, Valeria Paula Rodrigues; Minim, Luis Antonio
2020How freezing methods affect the sensory profile of pasteurized and unpasteurized mangaba pulpGonçalves, Gilma Auxiliadora Santos; Resende, Nathane Silva; Gonçalves, Carla Saraiva; Carvalho, Elisângela Elena Nunes de; Resende, Jaime Vilela de; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Jun-2020Temporal dominance of sensations and check-all-that-apply analysis of restructured cooked hams elaborated with different salt content and pork quality meatsPaula, Marielle Maria de Oliveira; Massingue, Armando Abel; Moura, Ana Paula Rocha de; Carneiro, João de Deus Souza; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes
Jun-2020Nutritional and functional potential of pumpkin (Cucurbita moschata) pulp and pequi (Caryocar brasiliense Camb.) peel floursBemfeito, Carla Martino; Carneiro, João de Deus Souza; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Coli, Priscila Castelane; Pereira, Rafaela Corrêa; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
2020Modelagem matemática da cinética de secagem do café (Coffea arabica L.) processado de diferentes formas com uso de enzimas e leveduraTosta, Murilo Ferraz; Salvio, Luis Gustavo Amaral; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Andrade, Ednilton Tavares de
2020Evaluation of different methodologies for the determination of phenolic compounds in tropical fruitsGuimarães, Karina Carvalho; Salgado, Derlyene Lucas; Carvalho, Elisângela Elena Nunes
Ago-2020Effect of carrier oil on α-tocopherol encapsulation in ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) mucilage-whey protein isolate microparticlesNeves, Isabelle Cristina Oliveira; Silva, Sérgio Henrique; Oliveira, Natália Leite; Lago, Amanda Maria Teixeira; Ng, Natalie; Sultani, Arianna; Campelo, Pedro Henrique; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Resende, Jaime Vilela de; Rogers, Michael A.
2020Compostos bioativos presentes em couve-manteiga (Brassica oleracea L.) em três estádios de desenvolvimento e comparação das suas capacidades antioxidantesZanzini, Alice Pereira; Oliveira, Júlia Assunção de Castro; Coutinho, Gabriela Silva Mendes; Araújo, Ana Beatriz Silva; Barros, Hanna Elisia Araújo de; Abreu, Danilo José Machado de; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Carvalho, Elisângela Elena Nunes
2020Caracterização física e química de farinha de talo de beterrabaGouvea, Izabela Fernanda Sirigatti; Maciel, Mariana Pereira Rezende; Carvalho, Elisangela Elena Nunes; Vilas Boas, Brígida Monteiro; Nachtigall, Aline Manke
2020Bioactive and functional compounds of mixed beverages based on fruits and vegetablesMachado, Patrícia da Silva; Melo, Rafaela da Silva; Araújo, Ana Beatriz Silva; Mesquita, Taciene Carvalho; Gondim, Ítalo Careli; Zitha, Elídio Zaidine Maurício; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Lima, Luiz Carlos de Oliveira
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