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Título: Compostos fenólicos e carbamato de etila: caracterização e quantificação em diferentes períodos do envelhecimento da cachaça em tonel de carvalho (Quercus sp)
Título(s) alternativo(s): Phenolic compounds and ethyl carbamate: characterization and quantification after different periods of aging of cachaça in oak (Quercus sp) barrels
Autores: Saczk, Adelir Aparecida
Dórea, haroldo Silveira
Cardoso, Maria das Graças
Schwan, Rosane Freitas
Palavras-chave: Cachaça
Compostos fenólicos
Carbamato de etila
Sugar cane spirit
Phenolic compounds
Ethyl carbamate
Data do documento: 1-Ago-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: ANJOS, J. P. dos. Compostos fenólicos e carbamato de etila: caracterização e quantificação em diferentes períodos do envelhecimento da cachaça em tonel de carvalho (Quercus sp). 2010. 135 p. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2010
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1966
Aparece nas coleções:Agroquímica - Mestrado (Dissertações)



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