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Título: Extraction optimitization, chemical composition and biological activities of two types of Solanum gilo Raddi
Título(s) alternativo(s): Otimização extrativa, composição química e atividades biológicas de dois tipos de Solanum gilo Raddi
Autor : Miamoto, Juliana de Brito Maia
Lattes: http://lattes.cnpq.br/1623692068316586
Primeiro orientador: Bertolucci, Suzan Kelly Vilela
Primeiro coorientador: Aazza, Smail
Primeiro membro da banca: Aazza, Smail
Segundo membro da banca: Carvalho, Alexandre Alves de
Terceiro membro da banca: Resende, Luciane Vilela de
Quarto membro da banca: Castro, Ana Hortência Fonseca
Palavras-chave: Jiló – Nutrientes
Compostos fenólicos
Antioxidantes
Jiló – Nutrients
Phenolic compounds
Antioxidants
Solanum gilo
Data da publicação: 26-Dez-2017
Agência(s) de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal do Ensino Superior (CAPES)
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)
Referência: MIAMOTO, J. de B. M. Extraction optimitization, chemical composition and biological activities of two types of Solanum gilo Raddi. 2017. 99 p. Tese (Doutorado em Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2017.
Resumo: Solanum gilo Raddi é uma hortaliça altamente apreciada na região sudeste do Brasil, especialmente no estado de Minas Gerais. Este trabalho foi realizado com dois tipos de S. gilo denominados Comprido Verde Claro (LLG) cv. Tinguá e Redondo Verde Escuro (SDG) cv Morro Grande, sendo dividido em três capítulos. Para isto, sementes dos dois tipos de S. gilo foram cultivadas em campo para obtenção dos frutos imaturos. No primeiro capítulo, objetivou-se avaliar a composição nutricional e nutracêutica. Os resultados indicaram diferenças significativas entre eles. Ambos os frutos de S. gilo apresentaram teores médios consideráveis de fração de açúcar (6,85 g 100g-1); vitamina C (21,62 mg 100g-1); pectina solúvel (70,69 mg 100g-1) e de fibras solúveis totais (985,19 mg 100g-1), juntamente com uma quantidade substancial de mineral como o suporte de boro, cobre, magnésio, zinco e ferro são nutritivos importância para a saúde humana. Além disso, para ambos os tipos, o ácido clorogênico foi o principal ácido fenólico presente, o qual representou mais de 50% da área do pico de cromatográfico. Seu conteúdo foi significativamente maior em SDG (29,05 mg de extrato bruto de g-1), em comparação com LLG (21,85 mg extrato bruto de g-1). No segundo capítulo, foi investigado a influência de diferentes parâmetros (métodos de extração, grau etanólico e tempo de extração) para maximizar o rendimento de extração de polifenóis totais e e flavonoides, assim como o potencial antioxidante dos dois tipos de S. gilo, usando metodologia de superfície de resposta (RSM) para análise de dados. Os resultados mostraram que a variável mais significativa no procedimento de extração foi a concentração do solvente. As condições ideais para obtenção de teores máximos de compostos fenólicos totais (TPC), flavona/flavonol totais (TFF) e de flavanona/dihidroflavonol totais (TFD) foram 68%, 81% e 53% de etanol, respectivamente, com um tempo de extração de 30 min, exceto para TFD que precisa de menos tempo de extração (17 min). No último capítulo, objetivou-se avaliar o efeito dos métodos de extração - sonicação (SO), turbo-extração (TE) e maceração dinâmica (DM) - nos teores de TPC, TFF e TFD, teor de ácido clorogênio por HPLC e atividades antioxidantes de extratos hidroalcoólicos a 70% de ambos os tipos de S. gilo. O tipo SDG apresentou maiores quantidades de ácido clorogênico em todos os métodos de extração. O extrato obtido por DM foi o mais eficaz para a recuperação de ácido clorogênico, enquanto que o extrato obtido por SO obteve as quantidades mais baixas. O teor de TPC e TFF foi maior no tipo SDG, variando de 7,68 ± 0,60 a 8,61 ± 0,32a mgGAE g-1 e de 0,15 ± 0,02 a 0,32 ± 0,01 mgQE g-1, respectivamente. Para o qual o método TE foi o melhor método de extração, seguido pelo método SO. Considerando que, o tipo LLG apresentou maior teor de TFD que variou de 7,07 ± 0,15 a 12,17 ± 0,88 mgNE g-1 de frutos secos. Independentemente do método de extração, os extratos de tipo SDG apresentaram os melhores teores de ácido clorídrico e TPC, bem como o maior potencial para eliminação de radicais livres (ABTS, DPPH), atividade antioxidante total e íons metálicos de ferro quelante. Os extratos de SO apresentaram as melhores atividades antioxidantes (DPPH, CAT e poder quelante), enquanto os extratos obtidos por TE foram os melhores sequestradores de radicais ABTS.+. O teor de TPC mostrou uma boa correlação com a capacidade de eliminação de radicais livres DPPH e ABTS. Em conclusão, nossos resultados mostram que ambos os tipos de S. gilo (LLG e SDG) podem ser considerados alimentos funcionais devido ao conteúdo expressivo de fibras (pectina solúvel), vitamina C, minerais e compostos fenólicos e notável atividade antioxidante.
Abstract: Solanum gilo Raddi is a highly esteemed vegetable in the southeastern region of Brazil, especially in the State of Minas Gerais. This work was carried out with two types of S. gilo named Long Light Green (LLG) cv. Tinguá and Spherical Dark Green (SDG) cv Morro Grande. It was divided in three chapter. For that, seeds of two types of S. gilo were cultivated in open field in order to obtain the immature fruits. In the first chapter, aimed to evaluate the nutritional and nutraceutical composition. The results shows significant differences between them. Both type of S. gilo fruits showed considerable mean of sugar fraction (6.85 g 100g-1); vitamin C (21.62 mg 100g-1); soluble pectin fiber (70.69 mg 100g-1) and total soluble fiber (985.19 mg 100g-1) contents, together with substantial amount of mineral like boron, copper, magnesium, zinc and iron support its nutritional importance to human health. Furthermore, for both type, the chlorogenic acid was the major phenolic acid and accounted for more than 50% of the chromatogram peak area. Its content was significantly higher in SDG (29.05mg g-1 crude extract), compared to LLG (21.85 mg g-1 crude extract). In the second chapter, we investigate the influence of different parameters (extraction methods, ethanolic grade and extraction time) in to order to maximize the extraction yield of total polyphenols and flavonoids contents and the antioxidant potential of two types of S. gilo, using response surface methodology (RSM) for data analysis. The results showed that the most significant variable in the extraction procedure was solvent concentration. The optimal conditions for maximum total polyphenols compounds (TPC), total flavone/flavonol (TFF), and total flavanone/dihydroflavonol (TFD) yields were 68%, 81% and 53% ethanol respectively, with a 30 min extraction time, except for TFD which need less time of extraction (17 min). In the last chapter, aimed to evaluate the effect of extraction methods, sonication (SO), turbo-extraction (TE) and dynamic maceration (DM) on the TPC, TFF and TFD contents, chlorogenic acid content by HPLC and antioxidant activities of 70% hydroalcoholic extracts, from both S. gilo types. The SDG type had higher amounts of chlorogenic acid in all extraction method. The DM-extract was the most effective for recovery chlorogenic acid whereas SO-extract achieved the lowest amounts. TPC and TFF content were higher in SDG type, ranging from 7.68±0.60 to 8.61±0.32a mgGAE g-1 and from 0.15±0.02 to 0.32±0.01 mgQE g-1, respectively. For which the TE-method were the best extractive method followed by SO-method. Whereas, LLG type presented higher TFD content that ranged from 7.07±0.15 to 12.17±0.88 mgNE g-1 dry fruit. Independent of extraction method, SDG type extracts showed the best TPC and chlorogenic acid contents, as well the highest potential for scavenging free radicals (ABTS, DPPH), total antioxidant activity and chelating iron metal ions. The SO-extracts presented the highest antioxidant activities (DPPH, CAT and quelating power) while TE-extracts were the best ABTS.+ scavengers. Total phenolic content showed a good correlation with the antioxidant capacity measured using DPPH and ABTS free radical scavenging. In conclusion, our results show that both type of S. gilo (LLG and SDG) can be considered a functional food due to have an expressive content of fibers (soluble pectin), vitamin C, minerals and phenolic compounds and great antioxidant activities.
metadata.teses.dc.description: Arquivo retido, a pedido da autora, até dezembro de 2018.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/28327
Publicador: Universidade Federal de Lavras
Idioma: por
Aparece nas coleções:DAG - Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares - Doutorado (Teses)

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