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Título: Use of supplemented vinasse for production of volatile compounds and biomass by yeas
Título(s) alternativo(s): Uso de vinhoto suplementado para a produção de compostos voláteis e biomassa por leveduras
Autor : Coimbra, Jéssica Marques
Lattes: http://lattes.cnpq.br/5327340513382491
Primeiro orientador: Batista, Cristina Ferreira Silva e
Primeiro membro da banca: Batista, Cristina Ferreira Silva e
Segundo membro da banca: Moreira, Mariana Dias
Terceiro membro da banca: Ramos, Cíntia Lacerda
Palavras-chave: Vinhoto
Melaço
Produção sucroalcooleira
Biomassa microbiana
Compostos voláteis
Vinasse
Molasses
Sugar and alcohol production
Single cell protein
Volatile compounds
Data da publicação: 5-Jul-2018
Agência(s) de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Referência: COIMBRA, J. M. Use of supplemented vinasse for production of volatile compounds and biomass by yeast. 2018. 74 p. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2018.
Resumo: A indústria da cana-de-açúcar é responsável pela geração de diferentes tipos de resíduos, tais como vinhoto e melaço, que na maioria dos casos, não são adequadamente tratados e descartados causando grandes problemas ambientais. Nos últimos anos, houve um aumento do interesse pelos processos biotecnológicos que permitem a obtenção de compostos com alto valor agregado a partir de resíduos agroindustriais amenizando a disposição inadequada no ambiente. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar o impacto da suplementação do vinhoto com melaço sobre a produção de biomassa microbiana e compostos voláteis por leveduras. A fermentação foi realizada por cinco diferentes cepas de leveduras (Saccharomyces cerevisiae CCMA 0186; S. cerevisiae CCMA 0188; Candida parapsilosis CCMA 0544; C. glabrata CCMA 0193; Pichia caribbica CCMA 0198) em dois meios contendo vinhoto e melaço nas proporções de 50:50 e 70:30 (v/v), respectivamente. Foram avaliadas a produção de biomassa microbiana, as suas características nutricionais e a produção de compostos voláteis durante o processo fermentativo. As características fisíco-químicas e a toxicidade subcrônica dos meios, bem como o impacto dos resíduos sobre a morfologia celular das leveduras foram também determinadas. A maior produção de biomassa microbiana e compostos voláteis ocorreram nos ensaios com a cepa Candida parapsilosis CCMA 0544. A maior produção de biomassa correspondeu a 8.8g/L em meio 1 e 7.60g/L em meio 2, enquanto que a maior produção de compostos voláteis correspondeu a 1.26g/L e 3.87g/L do composto 2-fenil etanol nos meios 1 e 2, respectivamente.
Abstract: The sugarcane industry is responsible for the generation of different types of waste, such as vinasse and molasses, that in most cases, are not adequately treated and disposed causing environmental problems. In recent years there has been an increased interest in biotechnological processes that allow the production of high value-added products from agro-industrial waste mitigating the inadequate disposal on the environment. In this way, the aim of this work was to evaluate the impact of vinasse supplementation with molasses in biomass and volatile compounds production by yeast. The fermentation was carried out by five yeast strains (Saccharomyces cerevisiae CCMA 0186; S. cerevisiae CCMA 0188; Candida parapsilosis CCMA 0544; C. glabrata CCMA 0193; Pichia caribbica CCMA 0198) in two medias containing vinasse and molasses in proportions of 50:50 and 70:30 (v/v), respectively. Microbial biomass production, nutritional characteristics of biomass and production of volatile compounds during the fermentation process were evaluated. Physico-chemical characteristics and subchronic toxicity of medias, as well as the impact of wastes on yeast cellular morphology were also determined. The highest biomass and volatile compounds production occurred in the tests with strain Candida parapsilosis CCMA 0544. The highest production of biomass corresponding to 8.8g in medium 1 and 7.60g in medium 2, while the highest production of volatile compounds corresponding to 1.26g/L and 3.87g/L of 2-phenyl ethanol in medium 1 and 2, respectively.
metadata.teses.dc.description: Arquivo retido, a pedido da autora, até julho 2019.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/29545
Publicador: Universidade Federal de Lavras
Idioma: eng
Aparece nas coleções:DBI - Microbiologia Agrícola - Mestrado (Dissertações)

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