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metadata.teses.dc.title: A "marvada pinga": produção de cachaça e desenvolvimento em Salinas, Norte de Minas Gerais
metadata.teses.dc.title.alternative: The "marvada drips": production of sugar cane brandy and development in Salinas, North of Minas Gerais
metadata.teses.dc.creator: Oliveira, Elias Rodrigues de
metadata.teses.dc.creator.Lattes: http://lattes.cnpq.br/3298619364657627
metadata.teses.dc.contributor.advisor1: Ribeiro, Áureo Eduardo Magalhães
metadata.teses.dc.contributor.referee1: Fernandes Filho, José Flores
metadata.teses.dc.contributor.referee2: Gomes, Marcos Affonso Ortiz
metadata.teses.dc.subject: Cachaça - Produção - Minas Gerais
Aguardente
Cachaça - Aspectos econômicos
Cana-de-açúcar - Derivados
metadata.teses.dc.date.issued: 16-Aug-2018
metadata.teses.dc.description.sponsorship: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
metadata.teses.dc.identifier.citation: OLIVEIRA, E. R. de. A "marvada pinga": produção de cachaça e desenvolvimento em Salinas, Norte de Minas Gerais. 2000. 178 p. Dissertação (Mestrado em Administração Rural) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2000.
metadata.teses.dc.description.resumo: Realizou-se este trabalho com o objetivo de analisar a trajetória da produção de cachaça em Salinas, Norte de Minas Gerais, e a sua contribuição para o desenvolvimento local, utilizando-se o método da pesquisa qualitativa e a técnica do estudo de caso. A luz de diversos estudos teóricos sobre desenvolvimento, procurou-se compreender a realidade do Norte de Minas e do município de Salinas, associando-a à trajetória histórica de ambos e seus aspectos econômicos e sociais. Como principal dinamizador do processo de desenvolvimento,o Estado agiu naquela região por meio de órgãos - como a SUDENE- deixando conseqüências como as alterações da paisagem ambiental em que predomina elevada concentração de terra e de riqueza em meio a uma crescente expansão da pobreza e da miséria. Sob enfoques teóricos pesquisados em vários autores a respeito de marca local e marketing, analisou-se a cachaça de Salinas e o que ela representa em termos de qualidade que a toma referência nacional, principalmente a marca "Havana", coadjuvante principal da fama do município de produzir cachaça de qualidade. O negócio da cachaça de Salinas foi decomposto em seus vários sistemas de produção, e seus produtores categorizados em: intermitentes, cuja produção só ocorre em anos com disponibilidade de cana; profissionais e produtores empresariais. Essa categorização permitiu a tipificação dos produtores de acordo com a escala de produção em: a) minis; b) pequenos; c) médios; e, d) grandes produtores. A conclusão da pesquisa foi que embora na economia de Salinas a pecuária de corte possua uma considerável importância - apesar de declinante quanto ao rebanho-,assiste-se a um dinamismo do setor agroindustrial com destaque para a produção de cachaça,que encontra-se em expansão,configurando-se,portanto, como importante empregadora da mão-de-obra do campo, gerando renda, produzindo riqueza e contribuindo, portanto, no desenvolvimento do município.
metadata.teses.dc.description.abstract: The following work had been realized with the objetive of analyzing the path of productíon of sugar cane brandy in Salinas, North of Minas Gerais and it's contribution to the local development using the qualitative research method and technique for the case study. The beginning of several theoretical studies on development, tried to undestand the reality of the north of Minas Gerais region and inparticular the municipality of Salinas, associating it's historical path to the both economic and social aspects. As the main dinamizador ofthe development process, the State acted in the área through organs such as SUDENE - which intum left negative consequences such as the alterationof the enviromental landscape with aprevailing high land concentration and also of increasing wealth amid a growing expansion of poverty. Through a theoretical íbcused research perfomed byseveral authors withrespect to brand and marketing, Salinas sugar cane brandy wasanalyzed, and the local brand "HAVANA",was considered to be, interms ofqualrty,as a national reference to sugar cane brandy. The Salinas sugar cane brandy business was decomposedto several productíon systems, andit*s producersclassified as; intermittent (those whoonlyproduce in years when there is na abundance ofsugar cane), professionals and managerial producers. Tnis categorization allowed the typifícation ofthe producers in agreementwith the productíonscaleas: a) mini; b)small;c)médium;and,d) greatproducers.The conclusionofthis research was that apart from the considerable economic importance that cutlivestocknas on the Salinas economy, in spiteofthe decliningherd,there is a dynamism present intheagroindustrialsection with prominence for the productíon of sugar cane brandy.Whereasofnowis going through expansion and confíguration, leaving it as na important agriculture employer, generating and producing weahh, therefore contributing to the development of the municipal district.
metadata.teses.dc.description: Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
metadata.teses.dc.identifier.uri: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/30283
metadata.teses.dc.publisher: Universidade Federal de Lavras
metadata.teses.dc.language: por
Appears in Collections:DAE - Administração - Mestrado (Dissertações)



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