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Título: Seleção de cepas de Saccharomyces cerevisiae para a produção de bebida fermentada de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
Autores: Schwan, Rosane Freitas
Silva, João Batista de Almeida e
Sanchez, Marcclo Enrique Marcet
Palavras-chave: Jabuticaba
Bebidas fermentadas
Análise química
Análise organoléptica
Saccharomyces cerevisiae
Fermented beverages
Chemical analysis
Organoleptic analysis
Data do documento: 19-Nov-2018
Editor: Universidade Federal de Lavras
Citação: AMARAL, A. K. Seleção de cepas de Saccharomyces cerevisiae para a produção de bebida fermentada de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba). 2018. 128 p. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 204.
Resumo: Indisponível
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