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metadata.teses.dc.title: Avaliação da interação de Sacharomyces cerevisiae e Lactococus lactis na fermentação da cachaça artesanal
metadata.teses.dc.creator: Carvalho, Fernanda Paula
metadata.teses.dc.contributor.advisor1: Piccoli, Roberta Hilsdorf
metadata.teses.dc.contributor.referee1: Schwan, Rosane Freitas
metadata.teses.dc.contributor.referee2: Figueiredo, Henrique César Pereira
metadata.teses.dc.subject: Cachaça - Qualidade
Fermentação alcoólica
Bebidas alcoólicas
metadata.teses.dc.date.issued: 26-Apr-2019
metadata.teses.dc.description.sponsorship: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
metadata.teses.dc.identifier.citation: CARVALHO, F. P. Avaliação da interação de Sacharomyces cerevisiae e Lactococus lactis na fermentação da cachaça artesanal. 2004. 76 p. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2004.
metadata.teses.dc.description.resumo: Resumo indisponível.
metadata.teses.dc.description.abstract: Abstract indisponível.
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metadata.teses.dc.identifier.uri: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/34110
metadata.teses.dc.publisher: Universidade Federal de Lavras
metadata.teses.dc.language: por
Appears in Collections:DBI - Microbiologia Agrícola - Mestrado (Dissertações)



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