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metadata.teses.dc.title: Utilização do coalho bovino e coagulantes microbiano e genético na elaboração do Queijo Minas Frescal
metadata.teses.dc.creator: Rossi, Daise Aparecida
metadata.teses.dc.contributor.advisor1: Abreu, Luiz Ronaldo de
metadata.teses.dc.contributor.referee1: Carvalho, Vânia Déa de
metadata.teses.dc.contributor.referee2: Furtado, Mauro Mansur
metadata.teses.dc.subject: Queijo - Indústria
Queijo-de-minas
Vida de prateleira
Coagulantes
Consumo alimentar
metadata.teses.dc.date.issued: 8-Feb-2019
metadata.teses.dc.description.sponsorship: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
metadata.teses.dc.identifier.citation: ROSSI, D. A. Utilização do coalho bovino e coagulantes microbiano e genético na elaboração do Queijo Minas Frescal. 1997. 68 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 1997.
metadata.teses.dc.description.resumo: Resumo Indisponível
metadata.teses.dc.description.abstract: Resumo Indisponível
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metadata.teses.dc.identifier.uri: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/35402
metadata.teses.dc.publisher: Universidade Federal de Lavras
metadata.teses.dc.language: por
Appears in Collections:DCA - Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)



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