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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/35771| Título: | Avaliação de alternativas para a adição de nitrato de sódio ao leite para fabricação de queijo |
| Autores: | Furtado, Múcio Mansur Costa, Luis Carlos Gonçalves Soares, Claudio Furtado |
| Palavras-chave: | Queijo - Fabricação Nitratos de sódio Bactérias produtoras de ácido láctico Cheese - Manufacturing Sodium Nitrates Lactic acid producing bacteria |
| Data do documento: | 21-Jan-2019 |
| Editor: | Universidade Federal de Lavras |
| Citação: | RIBEIRO, J. L. F. Avaliação de alternativas para a adição de nitrato de sódio ao leite para fabricação de queijo. 1989. 86 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1989. |
| Resumo: | Resumo Indisponível. |
| Descrição: | Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/35771 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| DISSERTAÇÃO_Avaliação de alternativas para a adição de nitrato de sódio ao leite para fabricação de queijo.pdf | 4,2 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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