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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/36209| Título: | Efeito da adição de condimentos no controle de microrganismos, na conservação de produtos de panificação e na inibição de metabolitos produzidos por fungos associados ao café |
| Autores: | Souza, Sára Maria Chalfoun de Souza, Sára Maria Chalfoun de Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Coelho, Ana Helena Romaniello Barcelos, Adauto Ferreira |
| Palavras-chave: | Condimentos - Indústria Panificação Café Micotoxinas Alimentos - Microbiologia |
| Data do documento: | 28-Mar-2019 |
| Editor: | Universidade Federal de Lavras |
| Citação: | PEREIRA, M. C. Efeito da adição de condimentos no controle de microrganismos, na conservação de produtos de panificação e na inibição de metabolitos produzidos por fungos associados ao café. 2001. 104 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2001. |
| Resumo: | Resumo Indisponível |
| Descrição: | Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/36209 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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