Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/42989
metadata.teses.dc.title: Blendas poliméricas ativas de amido/pectina/micropartícula de lignina por casting e extrusão termoplástica
metadata.teses.dc.title.alternative: Active polymeric blends of starch pectin/lignin microparticle by casting and thermoplastic extrusion
metadata.teses.dc.creator: Begali, Danielly de Oliveira
metadata.teses.dc.creator.Lattes: http://lattes.cnpq.br/6825775943255796
metadata.teses.dc.contributor.advisor1: Borges, Soraia Vilela
metadata.teses.dc.contributor.referee1: Queiroz, Fabiana
metadata.teses.dc.contributor.referee2: Sena Neto, Alfredo Rodrigues de
metadata.teses.dc.contributor.referee3: Oliveira, Cassiano Rodrigues de
metadata.teses.dc.subject: Polissacarídeos
Polímeros naturais
Embalagem ativa
Pectina termoplástica
Polysaccharides
Natural polymers
Active packaging
metadata.teses.dc.date.issued: 11-Sep-2020
metadata.teses.dc.description.sponsorship: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)
metadata.teses.dc.identifier.citation: BEGALI, D. de O. Blendas poliméricas ativas de amido/pectina/micropartícula de lignina por casting e extrusão termoplástica. 2020. 107 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2020.
metadata.teses.dc.description.resumo: Nesse trabalho foi avaliado a incorporação de micropartículas de ligninas em filmes de amido termoplástico e em blendas de amido termoplástico com pectina termoplástica com o intuito de produzir filmes ativos para serem incorporados em alimentos com auto poder de oxidação. A primeira etapa do trabalho visou avaliar a ação mecânica da quebra da lignina Kraft em micropartículas e o efeito na modificação das suas propriedades. Na segunda etapa avaliou-se a interação do filme de amido termoplástico com diferentes concentrações (0%, 1%, 2%, 4% e 6% m/m de micropartículas de lignina ultrassonicada usando o processo casting. Na terceira parte, avaliou-se a incorporação das micropartículas de lignina nas blendas de amido termoplástico (TPS)/pectina termoplástica (TPP) em diferentes proporções obtidas por extrusão. Os resultados mostram que as partículas foram reduzidas de 6,6μm para 3,1μm e a ação mecânica manteve as propriedades analisadas da micropartícula de lignina Kraft, que possuem propriedades antioxidantes. A avaliação estrutural por microscopia eletrônica de varredura e espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier demonstraram que em filmes de amido termoplástico obtidos por casting o aumento da concentração de micropartículas ultrassonicadas resultou em formação de agregados com perda de interação entre os polímeros. Os filmes com a incorporação das micropartículas de lignina tiveram um aumento na resistência térmica, apresentaram atividade antioxidante e barreira a luz UV visível. Somente os filmes com 1 e 2% de MPLU não foram prejudicados nas propriedades mecânicas, podendo estes serem utilizados como controle de oxidação em alimentos. Aqueles filmes também apresentaram melhores resistência térmica, atividade antioxidante e barreira à radiação UV visível. Diante das propriedades analisadas, observou-se que a pectina promoveu maior resistência mecânica às blendas e proteção à radiação UV - visível. Ao incorporar as micropartículas de lignina, observou-se que as blendas com 25% e 50% de pectina termoplástica obtiveram uma melhora na estabilidade térmica. A blenda com 25% de pectina termoplástica, promoveu um aumento no alongamento a ruptura e deformação. Esta blenda também promoveu 100% da proteção a radiação UV- visível devido à tonalidade marrom escuro. Em relação às propriedades de permeação os filmes com 25% e 50 % de pectina termoplástica apresentaram baixa permeabilidade ao oxigênio (48% e 65%) e a propriedade antioxidante aumentou de 2,7% para 71,08% e 4,1% para 79,28%, respectivamente com a incorporação de micropartículas de lignina. Conclui-se que os filmes obtidos por extrusão tiveram melhores resultados nas propriedades mecânicas, óptica e proteção à radiação UV - visível, devido à melhor dispersão das micropartículas de lignina na matriz polimérica, sendo a blenda polimérica com 25% de concentração de pectina termoplástica e 4% de micropartículas de lignina uma boa alternativa para aplicação em alimentos que são sensíveis ao contato com oxigênio e radiação UV - visível.
metadata.teses.dc.description.abstract: In this work, the incorporation of lignin microparticles in thermoplastic starch films and blends of thermoplastic starch with thermoplastic pectin was evaluated to produce active films to be incorporated into foods with auto-oxidation power. The first stage of the work aimed to evaluate the mechanical action of breaking Kraft lignin into microparticles and the effect on the modification of its properties. In the second step, the interaction of the thermoplastic starch film with different concentrations was evaluated (0%, 1%, 2%, 4% and 6% m/m of ultrasonic lignin microparticles using the casting process. In the third part, the incorporation of lignin microparticles in the blends of thermoplastic starch (TPS) / thermoplastic pectin (TPP) was evaluated in different proportions obtained by extrusion. The results show that the particles were reduced from 6.6μm to 3.1μm and the mechanical process maintained the analyzed properties of the Kraft lignin microparticle, which have antioxidant properties. The structural evaluation by scanning electron microscopy and infrared spectroscopy with Fourier transform demonstrated that in thermoplastic starch films obtained by casting, the increased concentration of ultrasonic microparticles resulted in the formation of aggregates with loss of interaction between the polymers. The films with the incorporation of lignin microparticles had an increase in thermal resistance, showed antioxidant activity and barrier to visible UV light. Only films with 1 and 2% MPLU were not affected by their mechanical properties, which can be used to control the oxidation reaction in food. Those films also showed better thermal resistance, antioxidant activity and the barrier to visible UV radiation. Given the properties analyzed, it was observed that pectin promoted greater mechanical resistance to blends and UV radiation protection - visible. By incorporating lignin microparticles, it was observed that blends with 25% and 50% of thermoplastic pectin achieved an improvement in thermal stability. The blend with 25% of thermoplastic pectin, promoted an increase in elongation to rupture and deformation. This blend also promoted 100% UV-visible radiation protection due to dark brown color. Regarding the permeation properties, films with 25% and 50% of thermoplastic pectin presented low permeability to oxygen (48% and 65%) and the antioxidant property increased from 2.7% to 71.08% and 4.1% to 79,28%, respectively with the incorporation of lignin microparticles. It is concluded that the films obtained by extrusion had better results in the mechanical properties, optics and UV protection - visible, due to the better dispersion of lignin microparticles in the polymer matrix, Polymer blends with 25% concentration of thermoplastic pectin and 4% lignin microparticles are a good alternative for application in foods that are sensitive to oxygen contact and visible - UV radiation.
metadata.teses.dc.identifier.uri: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/42989
metadata.teses.dc.publisher: Universidade Federal de Lavras
metadata.teses.dc.language: por
Appears in Collections:DCA - Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.