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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4749
Título: | Identificação de microorganismos patógenos, deteriorantes e bactérias láticas em linguiças suínas e avaliação do potencial efeito probiótico de culturas iniciadoras |
Autores: | Ramos, Eduardo Mendes Schwan, Rosane Freitas Dias, Disney Ribeiro Ávila, Carla Luiza da Silva Faria, Peter Bitencourt Pinto, Paulo Sérgio de Arruda |
Palavras-chave: | Embutido Segurança microbiológica Cultura iniciadora |
Data do documento: | 4-Dez-2014 |
Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citação: | NOBRE, F. S. D. Identificação de microorganismos patógenos, deteriorantes e bactérias láticas em linguiças suínas e avaliação do potencial efeito probiótico de culturas iniciadoras. 137 p. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4749 |
Aparece nas coleções: | Microbiologia Agrícola - Doutorado (Teses) |
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