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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/48627| metadata.teses.dc.title: | Mercado vegano e o impacto no consumo de produtos de origem animal |
| metadata.teses.dc.title.alternative: | Vegan market and the impact on the consumption of products from animal |
| metadata.teses.dc.creator: | Takemoto, Jessica Sayumi Morisugi |
| metadata.teses.dc.contributor.advisor1: | Ramos, Alcinéia de Lemos Souza |
| metadata.teses.dc.contributor.referee1: | Carvalho, Elisangela Elena Nunes |
| metadata.teses.dc.contributor.referee2: | Haddad, Felipe Furtini |
| metadata.teses.dc.subject: | Veganismo Vegano - Mercados Produtos à base de plantas Veganism |
| metadata.teses.dc.date.submitted: | Nov-2021 |
| metadata.teses.dc.date.issued: | 4-Dec-2021 |
| metadata.teses.dc.identifier.citation: | TAKEMOTO, Jessica Sayumi Morisugi. Mercado vegano e o impacto no consumo de produtos de origem animal. 2021. 36p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2021. |
| metadata.teses.dc.description.resumo: | O veganismo tem uma filosofia e um modo de vida que busca excluir dentro do possível e praticável, todas as formas de exploração e de crueldade com animais para alimentação, roupas ou outros fins. Esse movimento foi se expandindo ao longo dos anos e, hoje, estima-se que haja 79 milhões de veganos por todo o mundo, atraindo muitos simpatizantes com as mais variadas dietas. Com todo esse público e com seu rápido crescimento, com o investimento de diversas empresas grandes e startups, surge a dúvida se esse nicho está interferindo no mercado de produtos de origem animal. Assim, esse estudo buscou informações disponibilizadas por agências especializadas em análise de negócios para compreender o perfil de cada mercado e suas possíveis interações. Os dados indicam que os produtos à base de plantas estão com aumento das suas vendas anualmente e de investimentos, indicando a ascensão desse mercado. Entretanto, ao analisar dados de produtos de origem animal, para tentar visualizar alguma interferência, não é visível nenhuma mudança significativa ao longo dos anos. Os resultados indicam, ainda, que do total de consumidores de proteínas no mundo, apenas 2% consomem produtos à base de plantas e a maior parte desses consumidores são os “flexitarianos”. A projeção, porém, indica que haverá salto para 11% até 2035. Considerando a maior industrialização dos produtos veganos e consequente queda nos preços, investimentos que vem recebendo, e aumento do público consumidor, é esperado que o mercado vegano se torne um competidor contra o mercado de produtos de origem animal, demonstrando impactos significativos na indústria. |
| metadata.teses.dc.identifier.uri: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/48627 |
| metadata.teses.dc.publisher: | Universidade Federal de Lavras |
| metadata.teses.dc.language: | por |
| Appears in Collections: | PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso) |
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