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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5162| Título: | Azeites de oliva da região da Serra da Mantiqueira: estudo químico e sensorial para caracterização da qualidade |
| Autores: | Nunes, Cleiton Antônio Pinheiro, Ana Carla Marques Cruz, Adriano Gomes |
| Palavras-chave: | Ácidos graxos Volatile compounds Temporal dominance of sensations Aceitação sensorial Fatty acids Volatile compound Sensorial acceptance |
| Data do documento: | 2015 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | RODRIGUES, J. F. Azeites de oliva da região da Serra da Mantiqueira: estudo químico e sensorial para caracterização da qualidade. 2015. 89 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2015. |
| Descrição: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós- Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5162 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| DISSERTAÇÃO_Azeites de oliva da região da Serra da Mantiqueira estudo químico e sensorial para caracterização da qualidade.pdf | 452,56 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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