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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/55235| metadata.teses.dc.title: | A visão do termo ultraprocessado nas mídias sociais por meio de nuvem de palavras |
| metadata.teses.dc.creator: | Silva, Paola Barone da |
| metadata.teses.dc.contributor.advisor1: | Peres, Alexandre de Paula |
| metadata.teses.dc.contributor.referee1: | Peres, Alexandre de Paula |
| metadata.teses.dc.contributor.referee2: | Rocha , Roney |
| metadata.teses.dc.contributor.referee3: | Pires, Fabiana de Carvalho |
| metadata.teses.dc.subject: | Ultraprocessados Nuvem de palavras Redes sociais |
| metadata.teses.dc.date.submitted: | Sep-2022 |
| metadata.teses.dc.date.issued: | Sep-2022 |
| metadata.teses.dc.identifier.citation: | SILVA, Paola Barone da. A visão do termo ultraprocessado nas mídias sociais por meio de nuvem de palavras. 2022. 38p. Monografia (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2022. |
| metadata.teses.dc.description.resumo: | Há muito tem-se falado sobre os alimentos processados. Apesar de recente, o termo ultraprocessado vem sendo associado à quantidade de ingredientes que compõem um alimento e não à quantidade de processos industriais por quais ele passa. Em 2014, o novo Guia Alimentar Para a População Brasileira foi apresentado com classificações em grupo, sendo ele, In natura e minimamente processados, processados e ultraprocessados. Todos associados com a composição e processo do produto final. Com o avanço dos meios de comunicação, das redes sociais e do acesso à internet mais abrangente, os hábitos das pessoas mudaram, principalmente relacionados à alimentação e a preocupação com a saúde. Com isso, muitas informações vêm sendo discutidas pela população brasileira acerca de diversos temas pela internet e redes sociais. Apesar dessa discussão trazer pontos positivos, acerca de conhecimentos relacionados a vários assuntos, há uma grande disseminação de falsas notícias, conhecidas como fake news, que podem interferir de forma negativa, induzindo pessoas que não possuem conhecimento técnico científico, a escolhas e opiniões equivocadas, afetando a percepção do consumidor e consequentemente a indústria de alimentos como um todo. O objetivo deste estudo foi buscar nas redes sociais a percepção dos consumidores brasileiros referente ao termo ultraprocessado e confrontar com a literatura existente. Para isso, foram coletados dados de 240 publicações nas páginas Facebook, Instagram e Twitter, em que as hashtags (#) das publicações foram analisadas e quantificadas. Conclui-se que o termo ultraprocessado está, em sua maioria, associado a publicações referentes a saúde, dieta, alimentos embutidos e doenças. |
| metadata.teses.dc.identifier.uri: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/55235 |
| metadata.teses.dc.publisher: | Universidade Federal de Lavras |
| metadata.teses.dc.language: | por |
| Appears in Collections: | PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso) |
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| TCC_A visão do termo ultraprocessado nas mídias sociais por meio de nuvem de palavras | 931,22 kB | Adobe PDF | View/Open |
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