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Data do documentoTítuloAutor(es)
2018Fracionamento do óleo da amêndoa de jeriváTavares, Talita de Sousa; Magalhães, Kassiana Teixeira; Nunes, Cleiton Antônio
30-Mai-2013Salt equivalence and temporal dominance of sensations of different sodium chloride substitutes in butterSouza, Vanessa Rios de; Freire, Tassyana Vieira Marques; Saraiva, Carla Gonçalves; Carneiro, João de Deus Souza; Pinheiro, Ana Carla Marques; Nunes, Cleiton Antônio
22-Jan-2014Fish filleting residues for enrichment of wheat bread: chemical and sensory characteristicsBastos, Sabrina Carvalho; Tavares, Tássia; Pimenta, Maria Emília de Sousa Gomes; Leal, Renato; Fabrício, Luís Felipe; Pimenta, Carlos José; Nunes, Cleiton Antônio; Pinheiro, Ana Carla Marques
Jan-2019Changes in quality and phytochemical contents of avocado oil under different temperaturesResende, Lívia Maria Braga; Souza, Vanessa Rios de; Ferreira, Guilherme Max Dias; Nunes, Cleiton Antônio
2013Melamina: riscos de contaminação em produtos lácteos e a influência na saúde dos consumidoresDomingo, Elisângela do Carmo; Tireli, Aline Auxiliadora; Nunes, Cleiton Antônio; Pinto, Sandra Maria
Abr-2017Optimization of tropical fruit juice based on sensory and nutritional characteristicsCuri, Paula Nogueira; Almeida, Aline Botelho de; Tavares, Bruna de Sousa; Nunes, Cleiton Antônio; Pio, Rafael; Pasqual, Moacir; Souza, Vanessa Rios de
14-Out-2015The antioxidative potential and volatile constituents of mangaba fruit over the storage periodLima, Juliana Pinto de; Fante, Camila Argenta; Pires, Caroline Roberta Freitas; Nunes, Elisângela Elena; Alves, Rosiana Rodrigues; Elias, Heloisa Helena de Siqueira; Nunes, Cleiton Antônio; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Dez-2016Free tocopherols as chemical markers for Arabica coffee adulteration with maize and coffee by-productsTavares, Katiany Mansur; Lima, Adriene Ribeiro; Nunes, Cleiton Antônio; Silva, Vanderley Almeida; Mendes, Eulália; Casal, Susana; Pereira, Rosemary G. F. Alvarenga
Abr-2018Profile of organic acids and bioactive compounds in the sensory quality discrimination of arabica coffeeRibeiro, Diego Egídio; Borém, Flávio Meira; Nunes, Cleiton Antônio; Alves, Ana Paula de Carvalho; Santos, Claudia Mendes dos; Taveira, José Henrique da Silva; Dias, Laryanne Lopes de Carvalho
30-Ago-2018Temporal dominance of sensations and preferences of Brazilians and Slovakians: a cross‐cultural study of cachaças stored with woods from the Amazon rainforestSimioni, Síntia Carla Corrêa; Tovar, Diego Mercado; Rodrigues, Jéssica Ferreira; Souza, Vanessa Rios de; Nunes, Cleiton Antônio; Vietoris, Vladimir; Pinheiro, Ana Carla Marques