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Data do documentoTítuloAutor(es)
5-Jun-2012Ochratoxigenic fungi associated with green coffee beans (Coffea arabica L.) in conventional and organic cultivation in BrazilRezende, E. F.; Borge, J. G.; Cirillo, M. A.; Prado, G.; Paiva, L. C.; Batista, L. R.
2012Utilização de metodologia em estado transiente como ferramenta para a determinação da difusividade e condutividade térmica de polpa de goiaba em baixas temperaturasPereira, Cristina Guimarães; Bezerra, Tânya Sulamytha; Resende, Jaime Vilela de
30-Mar-2012The effect of Co60 on the physical and physicochemical properties of riceGuimarães, Ívina Catarina de Oliveira; Pereira, Joelma; Cornélio, Vanda Maria de Oliveira; Batista, Luís Roberto; Ferreira, Eric Batista
9-Fev-2012Ripening pattern of guava cv. Pedro SatoAbreu, José Renato de; Santos, Custódio Donizete dos; Abreu, Celeste Maria Patto de; Pinheiro, Ana Carla Marques; Corrêa, Angelita Duarte
28-Fev-2012Technological and sensory quality of restructured low-fat cooked ham containing liquid wheyDutra, Monalisa Pereira; Cardoso, Giselle Pereira; Ramos, Eduardo Mendes; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Pinheiro, Ana Carla Marques; Fontes, Paulo Rogério
24-Out-2012Fenologia e características físico-químicas de frutos de abacateiros visando à extração de óleoOliveira, Marcelo Caetano; Pio, Rafael; Ramos, José Darlan; Lima, Luiz Carlos Oliveira; Pasqual, Moacir; Santos, Verônica Andrade
2012Potencial de aplicação de microcápsulas de óleo essencial de orégano em queijo quarkAzevedo, V. M.; Costa, J. M.G. da; Domingo, E. C.; Carneiro, J. D. S.; Pinto, S. M.; Borges, S. V.
24-Jan-2012Optimization of fish oil spray drying using a protein: inulin systemBotrel, D. A.; Borges, Soraia Vilela; Fernandes, R. V. B.; Carmo, E. L.
2012Avaliação dos parâmetros físico-químicos de manteigas do tipo comumFernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Souza, Vivian Raquel de; Rocha, Vitangela Vieira; Ramires, Celise Souza
Jan-2012Efeito da adição de cloreto de cálcio na estabilidade da gordura em sorvetesCosta, Fabiano Freire; Resende, Jaime Vilela de; Abreu, Luiz Ronaldo de