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Data do documentoTítuloAutor(es)
28-Abr-2022Physical and physicochemical modifications of bacaba (Oenocarpus bacaba Mart) throughout its developmentAlcântara, Emanuelle Mara de; Morais, Rômulo Alves; Lago, Rafael Carvalho do; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Martins, Glêndara Aparecida de Souza; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
2023Use of enzymes in the food industry: a reviewMotta, Joyce Fagundes Gomes; Freitas, Bárbara Catarina Bastos de; Almeida, Alex Fernando de; Martins, Glêndara Aparecida de Souza; Borges, Soraia Vilela
2012Avaliação dos parâmetros físico-químicos de manteigas do tipo comumFernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Souza, Vivian Raquel de; Rocha, Vitangela Vieira; Ramires, Celise Souza
Abr-2022Associação da percepção de saciedade no consumo alimentar em pacientes com Diabetes Mellitus Tipo 2Rodrigues, Danielle Aparecida Caetano; Consoli, Marcella Lobato Dias; Ferreira, Lívia Garcia
2018Otimização do processamento por termossonicação para inativação da polifenoloxidaseFerreira, Tayná Márcia Teixeira; Ribeiro, Mariana de Matos; Nunes, Cleiton Antônio; Souza, Vanessa Rios de
2018Degradação oxidativa do óleo de amêndoa de jeriva durante o armazenamentoCerqueira, Gabriel Henrique Canestri; Nunes, Cleiton Antônio; Magalhães, Kassiana Teixeira; Tanikawa, Douglas Hideki
Mai-2022Captura cromatográfica das proteínas do extrato aquoso das folhas de Momordica charantia L. utilizando adsorventes monolíticos supermacroporososBatista, Giovanni Aleixo; Fonseca, João Marcos Faria; Pravato, Vinícius Tessinari; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara
Set-2014Conservação pós-colheita de amoras-preta armazenadas sob atmosfera modificadaPires, C. R. F.; Lima, J. P.; Siqueira, H. H.; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Vilas Boas, E. V. B.
Abr-2011Importância prática da Instrução Normativa 51 para a carretagem de leite a granelPaixão, Marcel Gomes; Ribeiro, Otávio Augusto Silva; Abreu, Abiah Narumi Ido de; Pereira, Gustavo das Graças; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
2018Oleogel: potencial substituto de gorduras saturadas e transSilva, Andressa Alvarenga; Andrade, Amanda Cristina; Tavares, Talita de Sousa; Nunes, Cleiton Antônio; Basto, Sabrina Carvalho