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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/678
Título: | Atividade de antimicrobianos naturais sobre endósporos de Clostridium perfringens em mortadelas |
Autores: | Ramos, Eduardo Mendes Piccoli, Roberta Hilsdorf Dias, Disney Ribeiro Mendonça, Alexandre Tourino |
Palavras-chave: | Clostridium perfringens Óleo essencial Nisina Mortadela Essential oil Nisin Mortadella |
Data do documento: | 2013 |
Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citação: | MARTINS, A. P. Atividade de antimicrobianos naturais sobre endósporos de Clostridium perfringens em mortadelas. 2013. 123 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013. |
Descrição: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós- Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/678 |
Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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