Cinética de adsorção das proteínas do soro de leite em carvões ativados produzidos a partir de grãos defeituosos do café

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dc.contributor.advisor1Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara
dc.contributor.referee1Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara
dc.contributor.referee2Resende, Jaime Vilela de
dc.contributor.referee3Oliveira, Ana Cristina Freitas de
dc.creatorSilva, Maria Letícia Martins
dc.date.accessioned2019-05-24T19:34:11Z
dc.date.available2019-05-24
dc.date.available2019-05-24T19:34:11Z
dc.date.issued2019-05
dc.date.submitted2019-04-29
dc.description.resumoO soro de leite tornou-se um coproduto para as indústrias processadoras de leite em razão das proteínas com alto valor biológico e versatilidade das propriedades funcionais que apresenta. A necessidade de tratar efluentes com presença do soro de leite, a ascensão da aplicação de suas proteínas e os grandes volumes de soro produzidos, têm impulsionado o uso de técnicas para a recuperação das proteínas do soro de leite e minimização de seu potencial poluidor. Dentre essas técnicas destaca-se a adsorção utilizando adsorventes alternativos de resíduos agroindústrias, que possibilita a disposição final adequada dos resíduos da agroindústria e agrega valor a estes. O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de adsorção das proteínas do soro de leite em carvões ativados produzidos a partir de grãos defeituosos do café. Os carvões ativados produzidos foram caracterizados quanto à sua estrutura morfológica. O ponto de carga zero (pHpcz) dos carvões correspondeu ao pH 2,0. O modelo cinético de pseudo primeira-ordem (R² > 0,99) foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais, a capacidade adsortiva do carvão foi igual a 261,95 mg g-1 e o tempo necessário para o equilíbrio de adsorção das proteínas do soro foi alcançado próximo aos 1.200 minutos (20 h). Os resultados deste trabalho demonstraram o potencial de aplicação dos carvões ativados obtidos a partir de grãos defeituosos do café na adsorção das proteínas do soro de leite.pt_BR
dc.identifier.citationSILVA, Maria Letícia Martins. Cinética de adsorção das proteínas do soro de leite em carvões ativados produzidos a partir de grãos defeituosos do café. 2019. 39p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2019.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/34391
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectAdsorçãopt_BR
dc.subjectResíduos agroindustriaispt_BR
dc.subjectProteínas do soro de leitept_BR
dc.subjectCinéticapt_BR
dc.titleCinética de adsorção das proteínas do soro de leite em carvões ativados produzidos a partir de grãos defeituosos do cafépt_BR
dc.typeTCCpt_BR

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