Leite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificação

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dc.contributor.advisor1Abreu, Luiz Ronaldo de
dc.contributor.referee1Barcelos, Maria de Fátima Piccolo
dc.contributor.referee2Brito, Jose Renaldi Feitosa
dc.contributor.referee3Furtado, Marco Antônio Moreira
dc.contributor.referee4Magalhães, Fernando Antônio Resplande
dc.creatorSilva, Paulo Henrique Fonseca da
dc.date.accessioned2019-08-15T12:06:58Z
dc.date.available2019-08-15T12:06:58Z
dc.date.issued2019-04-02
dc.date.submitted2003-06-27
dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
dc.description.abstractResumo Indisponívelpt_BR
dc.description.resumoResumo Indisponívelpt_BR
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)pt_BR
dc.description.sponsorshipEmpresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)pt_BR
dc.identifier.citationSILVA, P. H. F. da. Leite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificação. 2003. 150 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2003.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/36225
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectRefrigeraçãopt_BR
dc.subjectAcidezpt_BR
dc.subjectProcessamento de alimentopt_BR
dc.subjectTratamento térmicopt_BR
dc.subjectLeite - Qualidadept_BR
dc.subject.cnpqCiência de Alimentospt_BR
dc.titleLeite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificaçãopt_BR
dc.typetesept_BR

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