Fracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação de pão de queijo

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dc.contributor.advisor1Abreu, Luiz Ronaldo de
dc.contributor.referee1Pereira, Rosemary G. F. Alvarenga
dc.contributor.referee2Fonseca, Leorges Moraes da
dc.creatorRomaniello Neto, Antônio
dc.date.accessioned2019-08-07T13:25:30Z
dc.date.available2019-08-07T13:25:30Z
dc.date.issued2019-02-05
dc.date.submitted2000-04-29
dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
dc.description.abstractResumo Indisponível.pt_BR
dc.description.resumoResumo Indisponível.pt_BR
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)pt_BR
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)pt_BR
dc.identifier.citationROMANIELLO NETO, A. Fracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação de pão de queijo. 2000. 60 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2000.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/35980
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectGordura do leitept_BR
dc.subjectÁcidos graxospt_BR
dc.subjectPolvilho azedopt_BR
dc.subjectPão de queijo - Fabricaçãopt_BR
dc.subjectPão de queijo - Análise sensorialpt_BR
dc.subjectMilk fatpt_BR
dc.subjectFatty acidspt_BR
dc.subjectSour sprinklespt_BR
dc.subjectCheese Bread - Manufacturingpt_BR
dc.subjectCheese Bread - Sensory Analysispt_BR
dc.subject.cnpqCiência de Alimentospt_BR
dc.titleFracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação de pão de queijopt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR

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