Post-harvest of parsley leaves (Petroselinum crispum): mathematical modelling of drying and sorption processes

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dc.creatorCorrêa Filho, Luiz C.
dc.creatorMartinazzo, Ana P.
dc.creatorTeodoro, Carlos E. de S.
dc.creatorAndrade, Ednilton T. de
dc.date.accessioned2019-03-29T17:05:05Z
dc.date.available2019-03-29T17:05:05Z
dc.date.issued2018-02
dc.description.abstractParsley is a species of wide production and trade in Brazil due to its high consumption as a condiment, fresh or dried. In the development of equipment used for drying, it is important to simulate and obtain theoretical information about the behavior of water loss for each product. Given the increasing use and potential commercialization of condimental plants, the objective of this work was to determine the isosteric heat of parsley leaves and fit mathematical models to the experimental data obtained in drying and desorption processes. The modified GAB and Midilli models were the most appropriate to describe the desorption isotherms and drying curves, respectively, for the studied temperatures. The isosteric heat varied from 3394.6 to 2830.0 kJ kg-1 for the equilibrium moisture content in the range from 0.0154 to 3.7232 (d.b.).pt_BR
dc.description.resumoA salsinha é uma espécie de ampla produção e comércio no Brasil devido ao seu alto consumo como condimento in natura ou seco. No desenvolvimento de equipamentos para secagem é importante a simulação e a obtenção de informações teóricas a respeito do comportamento de cada produto durante a remoção de água. Tendo em vista a crescente utilização e o potencial de comercialização de plantas condimentares, neste trabalho objetivou-se determinar o calor isostérico das folhas de salsinha e ajustar modelos matemáticos aos dados experimentais da secagem e da dessorção. O modelo de GAB modificado e de Midilli foram os mais adequados para descrever as isotermas de dessorção e as curvas de secagem, respectivamente, para as temperaturas estudadas. O calor isostérico variou de 3394,6 a 2830,0 kJ kg-1 para o teor de água de equilíbrio na faixa de 0,0154 a 3,7232 (b.s.).pt_BR
dc.identifier.citationCORRÊA FILHO, L. C. et al. Post-harvest of parsley leaves (Petroselinum crispum): mathematical modelling of drying and sorption processes. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Campina Grande, v. 22, n. 2, p. 131-136, Feb. 2018.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/33342
dc.languageen_USpt_BR
dc.publisherDepartamento de Engenharia Agrícola - UFCGpt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.sourceRevista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambientalpt_BR
dc.subjectSpice plantpt_BR
dc.subjectIsosteric heatpt_BR
dc.subjectParsley leaves - Post-harvestpt_BR
dc.subjectPlantas condimentarespt_BR
dc.subjectCalor isostéricopt_BR
dc.subjectFolhas de salsa - Pós-colheitapt_BR
dc.titlePost-harvest of parsley leaves (Petroselinum crispum): mathematical modelling of drying and sorption processespt_BR
dc.title.alternativePós-colheita de folhas de salsinha (Petroselinum crispum): modelagem matemática dos processos de secagem e dessorçãopt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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