Avaliação da interação de Sacharomyces cerevisiae e Lactococus lactis na fermentação da cachaça artesanal

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dc.contributor.advisor1Piccoli, Roberta Hilsdorf
dc.contributor.referee1Schwan, Rosane Freitas
dc.contributor.referee2Figueiredo, Henrique César Pereira
dc.creatorCarvalho, Fernanda Paula
dc.date.accessioned2019-05-07T18:54:15Z
dc.date.available2019-05-07T18:54:15Z
dc.date.issued2019-04-26
dc.date.submitted2004-03-03
dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
dc.description.abstractAbstract indisponível.pt_BR
dc.description.resumoResumo indisponível.pt_BR
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)pt_BR
dc.identifier.citationCARVALHO, F. P. Avaliação da interação de Sacharomyces cerevisiae e Lactococus lactis na fermentação da cachaça artesanal. 2004. 76 p. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2004.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/34110
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Biologiapt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícolapt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectCachaça - Qualidadept_BR
dc.subjectFermentação alcoólicapt_BR
dc.subjectBebidas alcoólicaspt_BR
dc.subject.cnpqMicrobiologia Agrícolapt_BR
dc.titleAvaliação da interação de Sacharomyces cerevisiae e Lactococus lactis na fermentação da cachaça artesanalpt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR

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