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Sensomaker: a tool for sensorial characterization of food products
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Universidade Federal de Lavras
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Áreas Temáticas da Extenção
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Dados abertos
Resumo
Sensomaker é um software livre para análise de dados de estudos sensoriais que tem módulos com uma interface gráfica amigável.
A aquisição de dados pode ser realizada por meio de diferentes métodos, tais como escala de categoria, escala linear, dominância temporal
de sensações (TDS) e tempo-intensidade (TI). Os resultados podem ser analisados por uma variedade de métodos, tais como mapas de
preferência interno e externo (convencional e de três vias), análise de componentes principais, análise de agrupamento hierárquico, curvas
de TDS e TI, além de testes de Tukey e Dunnett. Gráficos de alta qualidade são facilmente obtidos e exportados para vários formatos.
O software é útil durante o desenvolvimento ou a melhoria de produtos, quando é importante observar cuidadosamente as preferências
dos consumidores e relacioná-la com características descritivas, a fim de garantir sua boa aceitação.
Abstract
Sensomaker is a free software for data analysis from sensory studies, which has modules with user-friendly interface. Data
acquisition can be performed using different methods, such as category scale, linear scale, temporal dominance of sensations (TDS),
and time-intensity (TI). Results can be analyzed by a variety of methods, such as conventional internal and external preference
mapping, three-way internal and external preference mapping, principal component analysis, hierarchical cluster analysis, TDS and
TI curves, in addition to Tukey and Dunnett tests. High quality graphics are easily obtained and exported to several formats. The
software is useful during the development or improvement of products, when it is important to carefully note consumer preferences
and to relate it to descriptive characteristics in order to ensure good product acceptance.
Descrição
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Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
Palavras-chave
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Citação
PINHEIRO, A. C. M.; NUNES, C. A.; VIETORIS, V. Sensomaker: a tool for sensorial characterization of food products. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 37, p. 199-201, 2013.