Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína
| dc.creator | Carreira, Raquel Linhares | |
| dc.creator | Ornellas, Cléia Batista Dias | |
| dc.creator | Morais, Harriman Aley | |
| dc.creator | Motta, Silvana da | |
| dc.creator | Silvestre, Marialice Pinto Coelho | |
| dc.date | 2003-04-01 | |
| dc.date.accessioned | 2015-04-30T13:32:39Z | |
| dc.date.available | 2015-04-30T13:32:39Z | |
| dc.date.issued | 2015-04-30 | |
| dc.description.abstract | The effect of ultrafiltration and precipitation by TCA on the peptide profile of casein hydrolysates was studied. After these treatments, the hydrolysates were fractionated by size-exclusion HPLC and the rapid Correct Fraction Area method was used for quantifying the peptides. These treatments changed the peptide profile having reduced the di- and tripeptide content of some enzymatic preparations. In order to explain these results, some considerations concerning operational conditions and peptide hydrophobicity were made. | |
| dc.description.resumo | Neste trabalho, estudou-se a influência da ultrafiltração e da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína. Após esses tratamentos, os hidrolisados foram fracionados pela CLAE-EM (cromatografia líquida de alta eficiência - exclusão molecular), seguida da quantificação dos peptídeos nas frações cromatográficas pelo método rápido da Área Corrigida da Fração (ACF). Observou-se que esses tratamentos alteraram o perfil peptídico, tendo reduzido os teores de di- e tripeptídeos da maioria das preparações enzimáticas. Algumas considerações relacionadas às condições operacionais e à influência da hidrofobicidade dos peptídeos foram feitas, no intuito de explicar os resultados obtidos. | |
| dc.format | text/html | |
| dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000200023 | |
| dc.identifier.citation | CARREIRA, R. L. et al. Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 27, n. 2, p. 414-421, mar./abr. 2003. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufla.br/handle/1/5693 | |
| dc.publisher | Editora da Universidade Federal de Lavras | |
| dc.source | Ciência e Agrotecnologia v.27 n.2 2003 | |
| dc.subject | Hidrolisados de caseína | |
| dc.subject | TCA | |
| dc.subject | Ultrafiltração | |
| dc.subject | Peptídeos | |
| dc.subject | Casein hydrolysates | |
| dc.subject | Ultrafiltration | |
| dc.subject | Peptides | |
| dc.title | Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína | |
| dc.title.alternative | Influence of precipitation and ultrafiltration on the peptide profile of casein hydrolysates | |
| dc.type | journal article |