Sensor colorimétrico à base de amido, pva e antocianina para identificação de cobre em cachaça

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dc.creatorMageste, Aparecida Barbosa
dc.creatorFigueiredo, Matheus Torres Duarte
dc.creatorFerreira, Gabriel Max Dias
dc.creatorFerreira, Guilherme Max Dias
dc.creatorLópez, Melany Alejandra Ruiz
dc.date.accessioned2024-09-13T19:36:54Z
dc.date.available2024-09-13T19:36:54Z
dc.description.resumoA cachaça é uma das bebidas mais conhecidas do Brasil. Em alguns processos para obtenção desta bebida são utilizados destiladores de cobre, podendo ocorrer contaminação pelo metal. Assim, é necessário realizar análise da cachaça para verificar a presença e concentração de cobre antes de sua comercialização, uma vez que, no Brasil, a Anvisa (Agência nacional de vigilância sanitária) dita que o teor máximo permitido de cobre em cachaças é de 5 mg/L. Várias técnicas são empregadas para a determinação desse teor, como a espectrometria de absorção atômica por chama. Essas técnicas necessitam de analista qualificado, equipamentos caros e entre outros. Assim, para suprir essas desvantagens, desenvolvemos um sensor colorimétrico para detecção de cobre em cachaça obtido a partir de materiais de baixa toxicidade. Especificamente o sensor é formado por amido enriquecido com amilopectina, glicerol, PVA e antocianina que foi o agente de cor natural escolhido e obtido a partir do resíduo de polimento de arroz negro. O sensor é insolúvel na matriz cachaça e apresenta uma mudança de coloração de vermelho para verde na presença de cobre, podendo ser utilizado in situ por qualquer pessoa, não havendo a necessidade de formação técnica especializada, e em tempos de análises curtos.pt_BR
dc.identifier.otherBR 10 2021 018928 2 A2pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/59389
dc.rights.holderUniversidade Federal de Ouro Pretopt_BR
dc.rights.holderUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.titleSensor colorimétrico à base de amido, pva e antocianina para identificação de cobre em cachaçapt_BR

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