Processo de produção de dextranase pelo fungo Pochonia chlamydosporia e seu uso na remoção de dextrana

dc.creator	Queiroz, José Humberto de
dc.creator	Sufiate, Bruna Leite
dc.creator	Soares, Filippe Elias de Freitas
dc.creator	Moreira, Samara Silveira
dc.creator	Gouveia, Angélica de Souza
dc.date.accessioned	2024-09-13T16:39:23Z
dc.date.available	2024-09-13T16:39:23Z
dc.description.resumo	A presente invenção, destinada ao setor alimentício, pelas indústrias sucroalcooleiras, trata-se da otimização das condições de cultivo do fungo Pochonia chlamydosporia em fermentação submersa para a produção de dextranase e do uso dessa enzima na remoção de dextrana de extratos vegetais que contenham este polissacarídeo, mais especificamente de caldo de cana. As condições otimizadas permitiram aumento da produção de dextranase em 1,74 vezes, com pH e temperatura de maior atividade de, respectivamente, 5,0 e 50 °C, e massa molecular de 64 kDa. A adição de 15 U da dextranase do fungo P. chlamydosporia reduziu em 75% o teor de dextrana do caldo de cana, após 12 h de tratamento, quando comparado com o controle.	pt_BR
dc.identifier.other	BR 10 2017 024550 0 A2	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufla.br/handle/1/59380
dc.rights.holder	Universidade Federal de Viçosa	pt_BR
dc.title	Processo de produção de dextranase pelo fungo Pochonia chlamydosporia e seu uso na remoção de dextrana	pt_BR

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