Caracterização química e perfil de ácidos graxos em cultivares de nogueira-macadâmia

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dc.creatorMaro, Luana Aparecida Castilho
dc.creatorPio, Rafael
dc.creatorPenoni, Edwaldo dos Santos
dc.creatorOliveira, Marcelo Caetano de
dc.creatorPrates, Fernanda Costa
dc.creatorLima, Luiz Carlos de Oliveira
dc.creatorCardoso, Maria das Graças
dc.date.accessioned2020-07-15T10:36:28Z
dc.date.available2020-07-15T10:36:28Z
dc.date.issued2012-12
dc.description.abstractThe walnuts macadamia have a high value on the international market due to their almonds nutritional characteristics considered to be an excellent source of energy. The aim of this work was to evaluate the chemical composition and fatty acid profile of 22 cultivars of almond walnut macadamia. The cultivars tested were: 'Edson', 'HAES 788 (Pahala)', 'Beaumont 695', 'Flor Rosa', 'IAC 9-20X', 'HAES 344 (Kau)', 'Cannon', 'IAC 9-20', 'C160', 'HAES 849', 'IAC 4-12B', 'HAES 816', 'Doroti', '791 Fuji', 'IAC 4-20 (Keaumi)', 'HAES 814', 'HAES 722', 'África', 'IAC Campinas-B', 'HAES 246 (Keauhou)', 'HAES 741 (Mauka)' and 'HAES 842'. Moisture, fat, protein, ash and crude fiber were analyzed and also oil extraction and fatty acid profile. The highest amount of protein was recorded in 'IAC 9-20X'. The highest percentages of crude fiber content were observed in cultivars 'HAES 741' and 'HAES 842'. The kernels of all walnut macadamia cultivars showed palmitic and oleic acids.pt_BR
dc.description.resumoA nogueira-macadâmia produz nozes de alto valor no mercado internacional, devido às características nutricionais de suas amêndoas, consideradas uma excelente fonte energética. O objetivo do trabalho foi realizar a caracterização química e o perfil de ácidos graxos em 22 cultivares de nogueira-macadâmia. As cultivares utilizadas foram: 'Edson', 'HAES 788 (Pahala)', 'Beaumont 695', 'Flor Rosa', 'IAC 9-20X', 'HAES 344 (Kau)', 'Cannon', 'IAC 9-20', 'C160', 'HAES 849', 'IAC 4-12B', 'HAES 816', 'Doroti', '791 Fuji', 'IAC 4-20 (Keaumi)', 'HAES 814', 'HAES 722', 'África', 'IAC Campinas-B', 'HAES 246 (Keauhou)', 'HAES 741 (Mauka)' e 'HAES 842'. Foram quantificados a umidade, extrato etéreo, proteína, cinza e fibra bruta, além disso, extração de óleo e o perfil de ácidos graxos. A maior quantidade de proteína foi registrada na cultivar 'IAC 9-20X'. Quanto ao teor de fibra bruta, as maiores porcentagens foram observadas nas cultivares 'HAES 741' e 'HAES 842'. As amêndoas de todas as cultivares de nogueira-macadâmia analisadas possuem ácidos palmítico e oleico.pt_BR
dc.identifier.citationMARO, L. A. C. et al. Caracterização química e perfil de ácidos graxos em cultivares de nogueira-macadâmia. Ciência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 12, p. 2166-2171, dez. 2012. DOI: 10.1590/S0103-84782012005000117.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/41938
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Santa Maria (UFSM)pt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial 4.0 International*
dc.rightsAttribution-NonCommercial 4.0 International
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.sourceCiência Ruralpt_BR
dc.subjectMacadamia integrifoliapt_BR
dc.subjectComposição químicapt_BR
dc.subjectCromatografiapt_BR
dc.subjectChemical compositionpt_BR
dc.subjectChromatographypt_BR
dc.titleCaracterização química e perfil de ácidos graxos em cultivares de nogueira-macadâmiapt_BR
dc.title.alternativeChemical characterization and fatty acids profile in macadamia walnut cultivarspt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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