Volatile compounds formation in kefir

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dc.creatorMiguel, Maria Gabriela Cruz Pedrozo
dc.creatorSouza, Angélica Cristina de
dc.creatorCassimiro, Débora Mara de Jesus
dc.creatorDias, Disney Ribeiro
dc.creatorSchwan, Rosane Freitas
dc.date.accessioned2022-12-07T18:42:29Z
dc.date.available2022-12-07T18:42:29Z
dc.date.issued2022-03
dc.identifier.citationMIGUEL, M. G. C. P. et al. Volatile compounds formation in kefir. In: REIS, F. R.; SANTOS, C. M. E. dos (org.). Volatile compounds formation in specialty beverages. Boca Raton: CRC Press, 2022, p. 1-22.pt_BR
dc.identifier.isbn9780367631901pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/55671
dc.identifier.urihttps://www.routledge.com/Volatile-Compounds-Formation-in-Specialty-Beverages/Reis-Santos/p/book/9780367631901
dc.languageenpt_BR
dc.publisherCRC Presspt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCompostos voláteispt_BR
dc.subjectLeveduraspt_BR
dc.subjectBebidas fermentadaspt_BR
dc.subjectProbióticopt_BR
dc.titleVolatile compounds formation in kefirpt_BR
dc.typeCapítulo de livropt_BR

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