Branqueamento e congelamento de cenoura (Daucus carota, L.) cv. Brasília: características químicas, físicas e sensoriais

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dc.contributor.advisor1Chitarra, Maria Isabel Fernandes
dc.contributor.referee1Srur, Armando Sabaa
dc.contributor.referee2Souza, Rovilson J. de
dc.creatorBezerra, Rosangela Maria Neves
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/4351260629073000pt_BR
dc.date.accessioned2019-07-12T16:32:40Z
dc.date.available2019-07-12T16:32:40Z
dc.date.issued2019-07-03
dc.date.submitted1990
dc.descriptionEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
dc.description.abstractNão disponível.pt_BR
dc.description.resumoNão disponível.pt_BR
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)pt_BR
dc.identifier.citationBEZERRA, R. M. N. Branqueamento e congelamento de cenoura (Daucus carota, L.) cv. Brasília: características químicas, físicas e sensoriais. 2019. 110 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) – Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1990.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/35240
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectCenoura - Congelamentopt_BR
dc.subjectCenoura - Branqueamentopt_BR
dc.subjectCarrot - Freezingpt_BR
dc.subjectCarrot - Bleachingpt_BR
dc.subject.cnpqCiência de Alimentospt_BR
dc.titleBranqueamento e congelamento de cenoura (Daucus carota, L.) cv. Brasília: características químicas, físicas e sensoriaispt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR

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