Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca e polpa de pequi

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dc.creatorCunha, Mariana Crivelari da
dc.creatorHostalácio, Laila Terra
dc.creatorSouza, Piêtra Campos e
dc.creatorOliveira, Ana Lázara Matos
dc.creatorLago, Rafael Carvalho do
dc.creatorMelo, Rafaela da Silva
dc.creatorRodrigues, Lucas Ferreira
dc.creatorCarvalho, Elisângela Elena Nunes de
dc.creatorAlves, José Guilherme Lembi Ferreira
dc.creatorPereira, Joelma
dc.creatorVilas Boas, Eduardo Valério de Barros
dc.date.accessioned2020-05-29T18:10:48Z
dc.date.available2020-05-29T18:10:48Z
dc.date.issued2020
dc.description[...] objetiva-se, com esta cartilha, apresentar a tecnologia de fabricação dos pães doces de pequi de maneira simples e acessível, passível de ser aplicada por pequenas empresas, agentes da agricultura familiar, em escolas e até mesmo em casa. Objetiva, ainda, fomentar a diversificação da merenda escolar com pães enriquecidos nutricionalmente e com potencial sensorial e funcional, o que pode ser estendido para toda a população, a despeito de sua faixa etária, estilo de vida e classe social.pt_BR
dc.identifier.citationCUNHA, M. C. da et al. Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca e polpa de pequi. Lavras: [S.n.], 2020. 13 p.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufla.br/handle/1/41280
dc.languagept_BRpt_BR
dc.rightsAttribution 4.0 International*
dc.rightsAttribution 4.0 International
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subjectPães - Fabricaçãopt_BR
dc.subjectFrutas do cerradopt_BR
dc.subjectPães - Enriquecimentopt_BR
dc.subjectPequipt_BR
dc.subjectCaryocar brasiliensept_BR
dc.titleTecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca e polpa de pequipt_BR
dc.typeOutrospt_BR

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