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1-MCP nos aspectos fisiológicos e na qualidade pós-colheita de maçãs Eva durante o armazenamento refrigerado
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Universidade Federal de Santa Maria
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Resumo
O objetivo deste estudo foi verifi car o efeito de doses
específi cas do composto 1-metilciclopropeno (1-MCP), após a
colheita, nos aspectos fi siológicos e na qualidade físico-química
de maçãs Eva durante o armazenamento refrigerado. Após a
aplicação dos tratamentos com diferentes doses de 1-MCP (0, 10,
50, 100 e 500mg L -1 ), os frutos foram armazenados em câmara
fria 0,5°C (±0,5) por até 135 dias. O armazenamento refrigerado
juntamente com a aplicação de 1-MCP resultou em uma menor
produção de etileno, principalmente nos frutos tratados com as
doses de 10, 50 e 100mg L -1 . O grupo controle perdeu 45% de
sua fi rmeza, enquanto os grupos tratados perderam, em média,
27% de sua fi rmeza. O parâmetro C de cor identifi cou frutos com
cor mais intensa aos 135 dias de armazenamento e o ângulo Hue
mostrou que, quando tratados com as doses de 10 e 50mg L -1 , os
frutos apresentaram-se mais amarelados, evidenciando melhor
ação do 1-MCP em baixas concentrações. Frutos que não foram
submetidos aos tratamentos apresentaram maior relação sólidos
solúveis e acidez, demonstrando assim maior atividade metabólica.
Abstract
The objective of this study was to investigate the
effect of specifi c doses of the compound 1-methylcyclopropene (1-
MCP), after harvest, on the physiological and physicochemical
quality of apples Eva during refrigerated storage. After applying
thetreatment with different doses of 1-MCP (0, 10, 50, 100 and
500mg L -1 ), fruit were stored in cold 0.5°C (±0.5) for up to 135
days. The cold storage with the application of 1-MCP resulted in a
lower production of ethylene in fruits treated with doses of 10, 50
and 100mg L -1 . The control group lost 45% of its fi rmness, while the
treated groups lost on average 27% of their fi rmness the parameter
C fruit color identifi ed with a more intense color to the 135 days
of storage and Hue angle showed that when treated with doses of
10 and 50mg L -1 , fruit showed more yellow, evidenced best action of 1-MCP at low concentrations. Fruit that have not undergone the
treatments showed a higher ratio of soluble solids and acidity, thus
demonstrating increased metabolic activity.
Descrição
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FANTE, C. A. et al. 1-MCP nos aspectos fisiológicos e na qualidade pós-colheita de maçãs Eva durante o armazenamento refrigerado. Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n. 12, p. 2142-2147, dez. 2013.